Le repas de lin doré est également bénéfique pour le cœur, prévient certains types de cancer et contribue même à la perte de poids..


La graine de lin est caractérisée par la graine de lin, Linum usitatissimum, et est utilisée en cuisine. L'usine elle-même est populaire depuis 5 000 ans av. J.-C. dans la région mésopotamienne. Et il a la détermination en tant qu'aliment fonctionnel, générant des bénéfices pour l'intestin, le cœur et toujours avec la prévention de certains types de cancer.

Cependant, le principal avantage des graines de lin réside dans la perte de poids, car leurs fibres libèrent du glucose dans le sang et réduisent davantage l'accumulation de graisse dans le corps. Et c'est aussi une option de céréales sans gluten.

Nutriments de lin

En ce qui concerne les graines de lin, il y a 49,5 kcal pour 10 grammes. Et il existe deux types de graines de lin, le lin brun et le lin doré, mais ils n'ont pas d'énormes différences d'aspect nutritionnel.

À l'exception d'un peu plus d'acides gras Oméga 3 et 6 dans le lin brun, il existe cependant des conditions caractérisées qui peuvent changer en fonction de la superficie de la plantation, par exemple.

Le lin est encore très riche en lignanes, des substances très similaires à l'œstrogène et, de ce fait, appelés phytoestrogènes, qui sont associés à la protection contre le cancer du sein et à la santé des os de la femme..

Les fibres se ramènent à un autre nutriment important des graines de lin. La portion recommandée de cette graine est définie à 10 grammes par jour, environ une cuillère à soupe. Cela représente 3,35 grammes de fibres. S'il est nécessaire d'ingérer jusqu'à 25 grammes par jour, il dispose de 13% de la quantité journalière indiquée.

Le pourcentage de la valeur quotidienne de certains nutriments des graines de lin dans la.

  • 1% de glucides;
  • 3% de fer;
  • 2% de calcium;
  • 2% de graisses saturées;
  • 13% des fibres;
  • 12% de manganèse;
  • 13% de magnésium;
  • 3% des protéines;
  • 9% de phosphore;
  • 6% de la graisse totale;
  • 6% de zinc.

Les valeurs de référence quotidiennes pour les adultes basées sur le régime de 2000 kcal

Connaître les avantages de la graine de lin doré

- Aide à la perte de poids
En le résumant riche en fibres, l'ingestion de la graine de lin dorée avec plus de nourriture génère un bol alimentaire, qui transforme la libération de glucose en circulation sanguine beaucoup plus lentement.

Ainsi, il n'y a pas de pics glycémiques et il est nécessaire d'utiliser moins d'insuline, l'hormone chargée de stocker la graisse. Lorsqu'il y a suffisamment d'insuline en circulation dans le corps, on ressent rapidement le besoin d'ingérer plus d'éléments qui offriront rapidement du glucose au corps, tels que des gâteaux, des biscuits, des pains et des bonbons qui font grossir.

Comme si cela ne suffisait pas, le simple fait que l'insuline soit en très grande quantité dans le corps incite à déposer de la graisse dans le tissu adipeux, ce qui augmente la "masse grasse".

- Bénéfique pour le coeur
Il y a quelques controverses à cet égard. C’est une réalité que les oméga-3 sont des acides gras polyinsaturés qui agissent en abaissant les taux de LDL, du mauvais cholestérol et en augmentant ceux du HDL, le bon.

Cependant, les fractions responsables sont caractérisées par l'acide eicosapentaénoïque, EPA, et l'acide docosahexaénoïque, DHA, 2 parties de cet acide gras de grande notoriété chez les poissons, par exemple le saumon..

Les sources végétales d’oméga-3 sont riches en ALA, qui, selon les recherches, n’a pas cet effet. Cependant, il est prouvé que le corps est capable de convertir l'ALA en DHA et en EPA, de sorte qu'il peut générer un tel bénéfice..

Et il est possible de demander ce que tout cela concerne au cœur en bonne santé. Lorsqu'il y a plus de taux de LDL dans le corps, il est plus facile que les plaques graisseuses présentent des dépôts dans les veines et les artères, un facteur appelé athérosclérose. Cela entrave le passage du sang, provoquant une élévation de la pression artérielle et générant une crise cardiaque et encore un accident vasculaire cérébral.

- Contrôle du diabète
Et l'empêche encore. Cela est dû au mécanisme identique qui réduit les pics de glucose. En effet, plus le corps produit d'insuline et plus les organismes commencent à y résister. Ils demandent donc qu'une plus grande quantité de cette hormone soit utilisée pour déterminer le glucose à l'intérieur de leurs cellules. cellules.

Une telle condition est appelée résistance à l'insuline et, lorsqu'elle s'aggrave, elle provoque un diabète de type 2, dans lequel l'hormone produite par l'organisme ne résume pas suffisamment pour absorber le sucre total dans le sang..

Et certaines études soulignent que l'acide alpha-linolénique, l'ALA, un sous-type d'oméga-3, semble pouvoir réduire le risque de diabète chez les individus. On ne comprend pas bien pourquoi..

- Contrôle de l'inflammation
ALA est encore le bon facteur. Des études indiquent que ce nutriment peut créer des réactions anti-inflammatoires en combattant les inflammations pouvant être générées par les affections telles que l'hyperglycémie, le mode de vie sédentaire, le tabagisme, la dyslipidémie et l'obésité..

- Amélioration de la fonction intestinale. Les fibres, lorsqu'elles sont ingérées avec des portions correctes d'eau, sont capables d'améliorer le transit intestinal et préviennent la constipation.

De plus, la digestion des fibres engendre des acides gras à chaîne courte, ce qui incite à la prolifération des bifidobactéries, la "bonne" tranche du microbiote intestinal, la flore intestinale. Ce facteur, en plus d’optimiser le fonctionnement de l’organe, contribue toujours à augmenter l’immunité elle-même..

- Protection de l'organisme
En plus d'aider les bifidobactéries, les acides gras à chaîne courte provenant de la digestion des fibres, qui bloquent les bactéries intestinales nuisibles lors du transport dans le sang, infectant ainsi le corps entier.

- Prévention de certains types de cancer
Certaines études soulignent l'action antitumorale de cet aliment. Dans le cas des femmes, cela est dû à la présence de lignanes, des substances très similaires à l'œstrogène et aux soi-disant phytoestrogènes..  

Plusieurs preuves montrent l'association de ces hormones et du cancer du sein, et puisque les lignanes finissent par se lier aux récepteurs des œstrogènes, il a pour fonction de protéger contre cette maladie..

Étant donné que chaque cuillère à soupe de graines de lin contient environ 15 mg de lignanes, il est déterminé que l'élément le plus riche en ces nutriments. Il est possible que le nutriment soit toujours associé à la prévention du cancer de la prostate, mais cela reste à l'étude..

- Protection de la santé des os
La similitude des lignanes avec les œstrogènes les amène à compenser la production inférieure de cette hormone à la ménopause.

On ne sait certainement pas si cela est résumé comme important dans la réduction des symptômes climatériques et des sautes d’humeur, même si cela oscille avec la façon dont chaque organisme métabolise un tel nutriment..

Cependant, cela peut avoir un effet intéressant sur la santé des os, car les femmes ménopausées présentent des risques plus élevés d’ostéoporose et sur leur santé cardiovasculaire..

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Quantité adéquate de graines de lin

L'indice le plus élevé indiqué par les experts est une consommation d'environ une cuillère à soupe de graines de lin, la même chose que 10 grammes, car elle est suffisamment caractérisée pour permettre de consommer une bonne portion d'acide alpha-linolénique par jour. Cependant, il est possible d’en ingérer un peu plus, à moins de passer la portion de 20 grammes par jour.

À partir de ce moment, l'énorme quantité de fibres peut générer des ennuis. La graine de lin est commercialisée en grande partie par les supermarchés et les magasins de produits naturels.

Conseils pour consommer des graines de lin dorées

La graine de lin est disponible de 4 manières différentes pour l'ingestion: grains, huile de lin, tourteau de lin et suppléments..

- Farine de lin
Ceci peut être ajouté aux jus, aux fruits, aux yaourts et aux salades, et parce qu'il est écrasé, il permet une absorption optimale de tous les nutriments, sans compter la conservation de la fibre..

- Grain
Lors de l'ingestion de graines de lin, il est recommandé de bien mastiquer pour casser la coquille elle-même. Comme il est fabriqué à partir de cellulose, il ne digère pas l'intestin et finit par devenir une barrière contre les nutriments..

Une autre façon de garantir l'ingestion de ses nutriments consiste à le moudre. Toutefois, il est uniquement possible de conserver le produit dans le réfrigérateur pendant 4 jours, sans quoi ses nutriments essentiels sont perdus..

Il est encore possible d'obtenir du lin moulu de manière industrielle, dont la validité correspond à un mois à compter de son ouverture. Ou vous pouvez frapper directement avec des yaourts, des vitamines et des jus de fruits.

- Huile de lin d'or
Pressé à froid, cela devient une option intéressante et peut être utilisé dans des préparations prêtes à l'emploi, par exemple l'assaisonnement de la salade..

Cependant, une telle huile ne peut pas être chauffée ni pressée à chaud, car les températures élevées annulent les propriétés. Tant de prudence est nécessaire dans l'achat. Et un tel gars perd des fibres.

- Suppléments
L'ingestion d'huile de lin est possible d'avoir une manipulation dans les capsules. En règle générale, en raison de la manipulation et de l’ensemble du processus lié à la capsule, ils finissent par être résumés moins efficaces que dans l’alimentation naturelle, mais leur consommation de cette manière doit être calculée par l’expert..

Une combinaison intéressante de graines de lin est avec le soja. Les deux aliments contiennent des phytoestrogènes, mais leurs actions sont similaires. Le lin a des lignanes et le soja offre des isoflavones.

Les deux agissent de manière bénéfique sur les symptômes de la ménopause et la plupart des spécialistes encouragent la combinaison des deux aliments dans la routine, puis renforcent ce type d'effet..

Et le soja peut excessivement causer des problèmes de thyroïde, ce qui rend sa relation avec la graine de lin encore plus intéressante pour une vie saine, sachant que la consommation de soja diminuera si elle est ingérée avec de la graine de lin.

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Contre-indications de graines de lin

En raison de sa teneur élevée en fibres, cet aliment est contre-indiqué aux enfants de moins de 6 mois qui ne possèdent pas encore de système digestif capable de digérer efficacement ces substances. Les personnes présentant un intestin rapide peuvent ressentir une gêne.

En raison de la teneur élevée en fibres, l'ingestion de plus de 2 cuillères à soupe de graines de lin peut entraîner des situations incommodes, telles qu'une production excessive de gaz, une compétition pour l'absorption, voire une obstruction de l'intestin. Et même si vous résumez la source de certaines graisses saines, elles ressemblent à des calories et peuvent générer un gain de poids excessif..