Vendu dans les magasins de produits naturels comme la farine de riz brun, il ne contient pas de gluten, aide à perdre du poids et est très facile à faire à la maison!


Dernièrement, notre menu est plein de farines et c’est une très bonne chose: nous avons des options pour être en meilleure santé. De cette manière, il n’ya aucune excuse pour ne pas suivre un régime équilibré et riche en saveurs..

La façon dont nous achetons de la nourriture a également changé. Le riz blanc, par exemple, a cédé la place au riz brun pour lequel beaucoup de gens se tordent le nez, mais rien de plus que l'habitude ne change rien. Ceci est dû au fait que ce type de riz peut offrir beaucoup plus d’avantages pour notre santé car il est beaucoup plus nutritif..

Mais, quelle est la farine de riz?

Cette farine n’est rien d’autre que du riz brun broyé et devient un excellent substitut dans les recettes de farine de blé. La farine de riz peut apporter des propriétés importantes pour l’alimentation de toute personne:

  • est riche en fibres et contient 50 g de fibres dans 50 g;
  • dans ces mêmes 50 g, il est possible de trouver 3,6 g de protéines, 0,3 g de graisse (4 fois moins que la farine de blé), 38 g de glucides et 182 calories;
  • les autres nutriments sont des sels minéraux tels que le fer, le manganèse, le phosphore et également le complexe de vitamine B;

Le problème des aliments sans gluten

Une des plaintes de ceux qui ne peuvent pas manger d'aliments contenant du gluten est que les pâtes n'ont pas l'air si douces et ont une bonne texture avec d'autres types de farine. C'est précisément la protéine qui donne à la recette l'élasticité et la douceur de la nourriture. Cependant, la farine de riz est la meilleure option parmi toutes les autres farines pour remplacer la farine de blé car elle laisse une texture très similaire..

Les avantages de la farine de riz

1- Pour les régimes sans gluten

Le gluten est une protéine que l’on trouve couramment dans les céréales, le blé, l’orge et ses dérivés. Il est devenu le grand méchant des régimes car il provoque une inflammation du corps. De cette manière, les patients atteints de maladie cœliaque ne sont pas les seuls à ne pas consommer plus d'aliments contenant du gluten..

Même des personnes en bonne santé retirent cette protéine de la nourriture. Il forme un type de colle sur les parois du système digestif qui entrave le bon fonctionnement du corps et provoque une inflammation et des effets nocifs sur la santé.

Donc, plus vous obtenez de gluten, mieux c'est. La farine de riz peut remplacer la farine de blé dans n'importe quel type de recette, qu'elle soit sucrée ou salée, car elle n'a ni goût ni odeur.

2- A des glucides complexes

Les glucides complexes ont une longue chaîne, c’est-à-dire que le corps met du temps à pouvoir le métaboliser et à tirer parti des molécules de glucose comme source d’énergie. Cela évite la formation de pics d'insuline qui favorisent l'accumulation de graisse dans la région abdominale et augmentent également les risques de développer un diabète..

3- Source de protéines

Pour ceux qui sont toujours à la recherche de bonnes doses de protéines dans les aliments, la farine de riz est plutôt une bonne option pour le menu..

Surtout si vous êtes un de ceux qui aime faire des recettes avec des protéines de lactosérum, mais vous devez mettre de la farine de blé dans la pâte, pas plus! Mais le riz a-t-il des protéines? Le riz brun a des protéines oui et une quantité raisonnable comme présenté.

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4- Riche en fibres

C'est la différence principale et essentielle entre le riz blanc et le riz entier: il contient des fibres. Plus votre alimentation contient de fibres, plus vous vous sentirez rassasié..

Une autre fonction importante est que les fibres améliorent le transit intestinal, mais il convient d’accorder une attention particulière à l’augmentation de la consommation d’eau afin de ne pas causer l’effet opposé de la constipation..

5 - Rendre les os plus forts

Le calcium est le minéral le plus célèbre quand on parle d'os, mais le manganèse est également très important. La farine de riz peut fournir 101% des besoins quotidiens avec seulement ½ tasse. En effet, la présence de manganèse augmente l'absorption du calcium par les os.

6- Idéal pour ceux qui veulent perdre du poids

Faire un régime peut être un véritable martyre pour ceux qui ne peuvent résister aux plaisirs qu'offre le marché. Une bonne solution consiste à utiliser la farine de riz lors de la préparation des recettes:

  • Le pain
  • des gâteaux;
  • tartes;
  • des bonbons;
  • salé et tout ce qui a de la farine de blé peut être utilisé la farine de riz en place.

Parce qu'il est intégral, il aide à maintenir le poids en augmentant la satiété et en diminuant les pointes d'insuline..

Mais sois prudent.! Le fait qu'il soit intégral ne veut pas dire qu'il vous fera perdre du poids. L'idée ici est de faire des échanges alimentaires intelligents et l'ensemble de ces échanges est ce qui vous fera perdre du poids de manière beaucoup plus saine.

Une bonne combinaison est faire de l'exercice physique et manger avec modération, même s'il s'agit d'aliments entiers comme la farine.

7- C'est bon pour le coeur

Faire la substitution de la farine commune à la farine de riz fera apprécier votre cœur. Il réduit les taux de LDL, qui est un mauvais cholestérol, car il se dépose dans la paroi des artères et augmente les taux de HDL, ce qui est un bon cholestérol, car il aide à réduire la quantité de LDL..

Comment faire de la farine de riz à la maison

Un autre avantage de cette farine est que vous pouvez la faire chez vous à un coût presque nul. Vous aurez seulement besoin de 2 tasses de riz brun et suivez les étapes ci-dessous:

hacher la moitié de cette quantité dans un mixeur ou un multiprocesseur jusqu'à ce qu'elle devienne une farine;

allez filtrer la partie battue dans le mélangeur et écrasez les grains qui n'ont pas encore été moulus;

Faites ce processus avec tout le riz jusqu'à la fin;

Comment consommer

Vous pouvez utiliser la farine de riz de plusieurs manières. En plus de ceux déjà mentionnés ci-dessus (remplaçant la farine de froment dans le pain, les tartes et les biscuits), vous pouvez également faire des pâtes, vous pouvez les utiliser pour épaissir les soupes et les sauces et également pour remplacer la chapelure.

Recettes de farine de riz

Recette de pain sans gluten

Ingrédients

  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de noix de coco
  • 2 cuillères à soupe de levure chimique
  • 3 oeufs
  • 2 tasses de farine de riz
  • 1 tasse de lait

Mode de préparation
1 ° Allumer le four à 220 ° C.
2 ° Battez tous les ingrédients dans le mixeur ou mixeur sauf la levure.
3 ° Mélangez tout jusqu'à ce que la pâte soit lisse, sans grumeaux.
4 ° Quand mettre la levure, mélanger avec une cuillère.
5 ° La masse semble être celle d'un gâteau, c'est-à-dire plus liquide.
6 ° Graisser un plat à four avec du beurre et de la farine de riz et verser la pâte.
7 ° Laisser au four jusqu'à coloration dorée.

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Cuisse sans gluten

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge ou d'huile de noix de coco
  • 2 tasses de farine de riz
  • 2 tasses de bouillon de poulet préparé à la maison (plus sain)
  • Sel et farce au goût

Mode de préparation
1 ° Placez l'huile d'olive extra vierge (ou l'huile de noix de coco extra vierge) et le bouillon de poulet (qui ne devrait pas être le cube prêt, mais le bouillon restant de la viande cuite) dans une grande casserole jusqu'à ébullition.
2 ° Ajouter le riz et remuer rapidement jusqu'à ce que la farine se détache du fond de la casserole.
3 ° Placez la pâte sur une surface lisse et laissez tremper pendant 5 minutes.
4 ° laisser refroidir.
5 ° Placez la garniture et faites la forme comme dans une cuisse commune.
6 ° Placez à rôtir ou dans une friteuse sans huile.
7 ° Pour enduire la cuisse utiliser un oeuf et la farine de riz à la place de la farine.