Être riche en fer, le tamarin est un puissant allié contre l’anémie, en plus d’avoir une action antioxydante, de réduire le cholestérol et de contrôler le diabète..


Quel est

Le tamarinier, dont le sens originel est "date de l'Inde", est un fruit de tamarinier d'origine africaine et indienne. Il est prédominant au Brésil dans le nord et le nord-est en raison du climat plus chaud.   

Il a la forme d'une gousse dont l'écorce est dure et fragile. Dans son intérieur, il y a une pulpe de couleurs brunâtres et rougeâtres qui implique plusieurs graines.

À quoi ça sert

Le fruit de tamarin est mieux connu pour son utilisation dans la cuisine, mais peut aussi être utilisé à des fins médicinales telles que la prévention des maladies, à la santé intestinale, pour lutter contre l'inflammation, entre autres fins.

Propriétés nutritionnelles

Les principaux nutriments présents dans le tamarin sont:

  • Les glucides;
  • Les protéines;
  • Les graisses;
  • Vitamines A, C et B complexes;
  • Minéraux: calcium, fer, phosphore, potassium et magnésium;
  • Acides organiques: acide tartrique, phosphorique, citrique, acétique et malique;
  • Fibres: pectine;
  • Antioxydant: polyphénols et flavonoïdes.

Le tamarin est un aliment plutôt calorique. 100 grammes de pulpe ont une moyenne de 276 calories. Par conséquent, leur consommation doit être contrôlée dans les régimes pour perdre du poids.

Bienfaits pour la santé

La pulpe et l'écorce de tamarin ont des propriétés médicinales bénéfiques pour la santé. Par conséquent, certains des avantages de ce fruit sont:

1. Il a une action antioxydante

Son action antioxydante est due à la présence de substances antioxydantes (polyphénols, flavonoïdes, vitamine C et vitamine A). Les antioxydants aident à lutter contre les radicaux libres présents dans le corps, dérivés de réactions internes ou de sources externes telles que les aliments, les produits chimiques et la pollution..

Les radicaux libres endommagent la santé parce qu'ils attaquent les cellules saines du corps provoquant l'apparition de maladies telles que le cancer, les maladies neurodégénératives et les maladies cardio-vasculaires, en plus du vieillissement prématuré. Les antioxydants agissent alors neutraliser l'action de radians libre.

2. C'est bon pour le système digestif

Tamarind fonctionne comme un laxatif naturel, car les fibres présentes dans ce fruit aident à réguler l'intestin. Ils stimulent le transit intestinal et, avec l'eau, augmentent et assouplissent les selles, facilitant ainsi l'évacuation. Ainsi, les personnes souffrant de constipation (intestin piégé) peuvent bénéficier de ce fruit.

Bien que laxatif, ce fruit aide également à lutter contre la diarrhée. De plus, ce fruit aide à améliorer la digestion.

3. aide à prévenir l'anémie

En plus d'aider à prévenir, le tamarinier aide à lutter contre l'anémie ferriprive, maladie causée par une carence en fer dans l'organisme. Comme ce fruit est riche en fer, il contribue efficacement à éliminer cette maladie tout en consommant d'autres aliments riches en fer..

4. Favorise la santé de la peau

Cet avantage est dû aux vitamines C et A. Ces vitamines aident à maintenir la peau en bonne santé, ainsi que les cheveux et les ongles. La vitamine C, en particulier, est responsable de maintenir en permanence une peau lisse et jeune, car elle stimule la production de collagène et d'élastine, fibres qui maintiennent la structure de la peau et empêchent l'apparition de vergetures, de cellulites et du vieillissement de la peau.

5. Renforce le système immunitaire

Le système inume est encore renforcé par la consommation régulière de ce fruit en raison de la présence d'antioxydants qui renforcent le système. Avec cela, les défenses de l'organisme augmentent en réduisant l'apparition d'infections.

6. Aide à contrôler le diabète et le cholestérol

Pectine une fibre présente dans le tamarin, contribue à la suppression d'un diabète et l'hypercholestérolémie. Ce type de fibre soluble est que, lorsqu'ils sont présents dans l'intestin forme un gel avec l'eau en créant une barrière qui contrôle l'absorption des sucres et des graisses dans la circulation sanguine.

En conséquence, les sucres et les graisses sont absorbés plus lentement et de manière continue, en évitant les augmentations excessives de la glycémie et du cholestérol. Cette fonctionnalité est bénéfique pour les personnes souffrant de diabète et de taux de cholestérol élevé, car elle leur permet de mieux contrôler leurs taux..

En dépit de ces avantages, les diabétiques doivent faire attention de ne pas consommer cet excès de fruits, parce qu'il est riche en hydrates de carbone, plutôt que de les aider à garder le diabète contrôlé, peut endommager cette image.

7. Aide à la cicatrisation

La vitamine C est ce qui fournit cet avantage. C'est une vitamine qui donne à la peau une plus grande capacité de régénération, en plus d'exercer son action antioxydante. Ces facteurs contribuent à accélérer le processus de guérison de la peau.

8. Autres avantages

Parmi les avantages du tamarin:

  • Anti-inflammatoire, particulièrement la gorge et l'estomac;
  • Analgésique;
  • Antiseptique;
  • Antimicrobien;
  • Antipyrétique;
  • Antiflatulent;
  • Empêche le scorbut (maladie causée par une carence en vitamine C);
  • Tonique et astringent;
  • Il a des propriétés calmantes;
  • Soulage les maux de tête et les symptômes de stress à travers des tampons ou des bains;
  • Combat de la toux.

Comment consommer

Parce qu'il a un goût acide et acide en raison de la présence de plusieurs acides dans sa composition, le tamarin n'est pas un fruit beaucoup consommé à l'état naturel, mais il y a des gens qui, préférant les goûts acides, préfèrent le consommer à l'état naturel. En cuisine et à d’autres fins, le tamarin peut être récolté à la fois de la pulpe et des graines.

La pulpe peut être utilisée pour la fabrication de pulpes de jus, pour la préparation de confitures, gelées, crème glacée, du dentifrice, des liqueurs, des boissons et des sirops et que le riz et l'assaisonnement de la viande.

Pour préparer le jus, battre la pulpe dans de l'eau glacée et l'adoucir avec du miel, du sucre brun ou un édulcorant. Évitez de fatiguer le jus, ainsi, une plus grande quantité de fibres est exploitée.

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Les semences sont utilisées par l'industrie comme jus stabilisants et autres aliments industrialisés et comme gomme, sorte de colle, pour papiers ou mouchoirs. Aussi de ses graines est extraite une huile utilisée dans l'industrie alimentaire.

La consommation de tamarin doit être régulière et normale. Ne pas consommer ce fruit en excès car il peut être nocif pour le corps, en particulier pour les diabétiques, comme nous l'avons vu, et, étant un fruit acide, peut provoquer une irritation du tube digestif, en particulier chez les personnes qui ont des troubles gastriques comme les brûlures d'estomac, gastrite ou d'autres.