En plus d'être riche en vitamine C, la fraise est une excellente source de substances antioxydantes et aide à stimuler la synthèse du collagène..


La fraise est un fruit que beaucoup de gens aiment et sert à faire les plats les plus divers, en particulier les bonbons.

Son prix est peut-être un peu plus salé car il s'agit d'un fruit que l'on ne trouve plus facilement qu'en hiver. Ainsi, le fruit, à d'autres moments de l'année, peut peser dans la poche.

Il est rouge, avec des graines exposées et d'origine européenne. En plus de toutes ces caractéristiques, la fraise est un excellent allié pour la santé et est riche en antioxydants.

Propriétés de la fraise et vitamines

Pour mieux comprendre en quoi la fraise est un fruit si nutritif, il est important de savoir de quoi il est fait. Dans 100 grammes de fruits, il y a une quantité considérable de fibres, environ 2,5 grammes et seulement 38 calories.

Un excellent aliment pour ceux qui veulent perdre du poids. Les vitamines B6, B5, E, C et A contiennent également plusieurs vitamines, substances essentielles au bon fonctionnement de notre corps..

Il existe encore toute une gamme de sels minéraux tels que le magnésium, le fer, le sélénium, le potassium et le calcium. Et, comme indiqué ci-dessus, les fraises sont riches en antioxydants en raison des flavonoïdes présents dans les fruits.

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Les avantages de la fraise

Aide à la perte de poids

Nous avons ici un autre fruit riche en fibres solubles comme la pectine. Cela signifie que manger des fraises vous rend rassasié plus longtemps et a moins faim.

La pectine se lie aux graisses présentes dans les aliments, les empêchant d'être absorbées par le système digestif et éventuellement de se transformer en graisse localisée ou qui se loge à la paroi des artères, entravant ainsi le flux sanguin.

Un autre avantage de la fibre est le sentiment de satiété prolongée. Il gonfle comme une éponge, grossit et finit par prendre plus de place à l'intérieur de la cavité gastrique. Les récepteurs présents dans la paroi de l'organe envoient au cerveau des signaux indiquant que l'estomac est déjà plein et qu'il n'est plus nécessaire. nourriture.

Améliore les défenses

La fraise est assez citée quand le sujet est de la vitamine C, car sa teneur en ce nutriment est supérieure à celle du citron vert et du kiwi..

Cependant, il en a beaucoup moins que l’acérola, mais c’est toujours un aliment d’importance fonctionnelle dans la lutte contre la maladie. La vitamine C augmente la synthèse des globules blancs, cellules responsables de la protection de notre corps contre des agents envahissants tels que les bactéries et les virus, par exemple..

Lutter contre le vieillissement

Au fil des années, notre peau est devenue plus flasque à cause de la perte de collagène, une protéine essentielle pour assurer une plus grande fermeté au tissu épithélial. La vitamine C est l'un des composants qui aident à la production de cette substance. Ainsi, des doses quotidiennes de fraise augmentent la disponibilité de cette vitamine dans le corps et stimulent la synthèse de collagène..

Action antioxydante

Notre corps vit exposé à des agents nocifs et nocifs pour notre santé: les radicaux libres. Ils oxydent les cellules et peuvent ainsi modifier la disposition du matériel génétique, favorisant la multiplication des cellules défectueuses et développant un cancer potentiel..

Les bioflavonoïdes présents dans les fraises, tels que les anthocyanes (pigment qui donne au fruit une couleur rouge) et l’acide ellagique sont des substances appelées antioxydants.

D'autres, également présents dans les fruits, tels que la quercétine et la catéchine (polyphénols) aident à lutter contre les maladies chroniques telles que l'hypertension, évitant ainsi la formation d'athéromes (plaques adipeuses attachées aux parois des vaisseaux)..

Comment consommer la fraise

La meilleure façon de consommer tout type de fruit, y compris la fraise, est sa forme naturelle. Vous pouvez donc absorber tous les avantages qu’il offre. L'idéal est de manger environ 9 fraises par jour (environ 100 grammes).

Il peut également être consommé sous forme de jus, mais ce n'est pas la meilleure solution, car les vitamines se décomposent dès que la fraise est battue dans le mélangeur..

La fraise est également utilisée dans la préparation de bonbons et de desserts comme les gelées à la crème glacée, les tartes, les confitures, les yaourts et autres. C'est aussi très bien dans le fameux jus rouge, qui a pour point fort l'action antioxydante par la combinaison de fruits riches en flavonoïdes.

La première chose à faire avec la fraise, peu après l’achat, est de les conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la consommation, de sorte que la durée de vie du fruit soit bien supérieure..

Une autre astuce il suffit de les laver au moment de les manger pour éviter la prolifération de champignons dans les fruits car leur écorce est assez fragile. Congeler la fraise peut faire durer le fruit plus longtemps, seule la perte de flavonoïdes d'environ 2/3 survient, réduisant ainsi son pouvoir antioxydant.

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Restez attentif au contenu des pesticides. La fraise est l’un des fruits qui peut le plus absorber ces substances nocives précisément parce qu’elle a la peau très fine.

Pour réduire les dégâts, le plus indiqué est de manger le fruit pendant la période de récolte, c'est-à-dire pendant les mois d'août, septembre et octobre. Sinon, vous pouvez choisir de les consommer de manière biologique, sans aucun pesticide. Ce type de nourriture est plus cher, mais compense certainement.

Contre-indications de fraise

La fraise contient beaucoup de salicylate naturel. Cette même substance est très célèbre dans le monde entier précisément parce qu'elle fait partie de la composition de l'aspiration. Par conséquent, les personnes allergiques à ce type de médicament ne doivent pas consommer de fraise..

L'acide oxalique est un autre composant de la fraise qui peut causer certains troubles. Il peut développer des calculs rénaux et également dans la vessie chez les personnes déjà prédisposées à la pathologie. Cet acide réduit également l'absorption de calcium et de fer par notre corps.