La mandioquinha (pomme de terre-baroa) est un glucide complexe qui est consommé régulièrement, apporte plusieurs bienfaits pour la santé, connaît son origine et les meilleurs moyens de se préparer..


Le mandioquinha ou batata-baroa, comme on l'appelle aussi dans certaines régions du pays, est une espèce de tubercule qui pousse sous la terre, c'est-à-dire une racine de plante herbacée..

Très saine et riche en vitamines et en minéraux, la mandioquinha est aujourd'hui l'un des aliments les plus consommés du pays. Elle est presque aussi importante que la pomme de terre..

Dans l'article d'aujourd'hui, nous en comprendrons un peu plus sur ses avantages pour la santé, ses propriétés et les meilleures façons de le consommer et de le stocker. Vérifiez ci-dessous tout ce que nous séparons!

Contenu de cet article

  • 1 Origine de la mandioquinha - son histoire
  • 2 utilités de la mandioquinha
  • 3 propriétés et calories
  • 4 index glycémique
  • 5 avantages de la variole pour la santé
  • 6 meilleures façons de se préparer
  • 7 Stockage du petit bateau

Origine de la mandioquinha - son histoire

Comme beaucoup de gens l’imaginent, la petite mangue est typique de notre région..

Il a d'abord été cultivé en Amérique latine en Colombie par les indigènes pendant plusieurs décennies..

Il a été rapporté que même avant la colonisation, il était déjà présent dans la vie des anciens Colombiens.

Au Brésil, la culture est pratiquée presque partout dans le pays, passant par la région centrale puis par la région sud-est, où le nom du manioc est plus répandu..

Dans le nord-est, cependant, il est typique et cultivé dans plusieurs états.

Avec une saveur attrayante, il est difficile pour ceux qui n'aiment pas les portions de mandioquinha, ce qui facilite la vente, rendant sa culture de plus en plus.

Même s'il est un peu calorique, il est bien accepté par le public en raison de sa polyvalence et a été consommé par les personnes âgées qui ont besoin d'un aliment pour tuer rapidement la faim et apporter de l'énergie..

Et cette idée reste ferme à ce jour, car le mandioquinha est toujours fortement lié à l’intensité de la formation, de même que la patate douce..

À propos des LinkBacks

Le mandioquinha peut être utilisé de différentes manières, allant de la cuisson et de l'ingestion avec seulement un peu de sel à des plats beaucoup plus élaborés, tels que les purées et l'accompagnement de viandes et de poulets.

Une forme de consommation très typique est la friture en lanières, servie dans les bars et restaurants de tout le pays..

Cependant, si votre objectif est de perdre du poids ou de maintenir votre santé, c'est la version la moins indiquée, car elle doit être trempée dans l'huile pour être croustillante et savoureuse..

Optez pour la version cuite ou même torréfiée, toujours assaisonnée d'herbes, d'oignons ou d'ail, en évitant les assaisonnements plus industrialisés ou même l'excès de beurre..

Il est déjà bon d'avancer que le mandioquinha est un peu calorique et augmenter les calories n'est pas une bonne idée pour qui est de régime.

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Propriétés et calories

Dans 100 grammes de mandioquinha cuit ou braisé, nous avons environ 80 calories (en se rappelant que, lorsque rôti, l'indice glycémique peut augmenter).

Étant donné que la consommation peut facilement dépasser ce montant, vous devez faire attention aux excès, car une portion moyenne peut contenir près de 300 calories..

S'il est frit, cette valeur peut doubler. Évitez donc autant que possible cette version, car l'excès de graisse, en plus de prendre du poids, peut nuire à votre santé en général..

 On trouve également dans le mandioquinha des fibres, des protéines et un certain nombre de vitamines, telles que:

  • vitamine A,
  • vitamine B,
  • vitamine E,
  • match,
  • le fer
  • et même du calcium.

Compte tenu de toutes ces propriétés, il convient de rappeler que le mandioquinha est également riche en glucides (son principal macronutriment), c’est-à-dire qu’il est formidable de donner cette énergie supplémentaire à la vie quotidienne, car les glucides aident beaucoup dans ce sens..

Index glycémique

La cocotte, une fois cuite pendant 20 minutes, a son index glycémique (IG) considéré comme moyen, environ 62% selon le tableau fourni par l'USP..

Avantages de la mandioquinha pour la santé

La mandioquinha est excellente pour la santé, bien qu'il soit toujours recommandé la version la plus saine de la préparation, évitant les frites sans nécessité.

Dans ce cas, cela peut aider et compléter considérablement votre alimentation.

Laissez vos principaux avantages prouvés:

1. Perte de poids

Cela peut sembler contradictoire, mais la petite pomme peut vous aider à perdre du poids..

En effet, cela apporte une bonne sensation de satiété, en particulier lors de la cuisson, rendant le prochain repas beaucoup plus distant et plus petit..

Pour le déjeuner, par exemple, c’est un excellent choix - c’est également idéal pour les séances d’entraînement préalable, qui donnent de l’énergie à l’activité..

Consommez cependant au moins une heure avant d'aller au gymnase pour ne pas vous sentir mal pendant les sets.

2. Santé des os

L’action du mandioquinha para ossos est un autre avantage important pour les personnes qui pratiquent une activité physique..

C'est parce qu'il est riche en calcium, phosphore et magnésium, en plus du fer.

Ensemble, ils favorisent la protection des muscles et des articulations en général, ce qui en fait un excellent moyen pour ceux qui souffrent de douleur ou qui ont besoin de plus de force..

Bien que ce soit un peu plus lourd, il est indiqué, comme nous l’avons dit, dans le pré-entraînement, en aidant à augmenter la résistance et même le poids en musculation.

De toute évidence, le mandioquinha seul ne représente pas un changement complet de la douleur, alors consultez toujours votre médecin pour plus d'informations..

3. santé du coeur

Il s'agit toutefois d'un avantage non prouvé de la mandioquinha, qui se répand de plus en plus parmi les nutritionnistes..

 Le mandioquinha contient de la vitamine A, excellente pour la santé cardiovasculaire, ainsi que des vitamines du groupe B, qui augmentent l'absorption des graisses et peuvent réduire le risque de crise cardiaque..

Encore une fois, nous nous rappelons que cet avantage concerne toute votre alimentation. Cependant, des aliments tels que la mandioquinha peuvent beaucoup aider à améliorer la nutrition..

4. digestion

Enfin, le principal avantage connu de la mandioquinha est la santé digestive..

Riche en fibres, il aide le corps à éliminer les toxines et favorise l'amélioration des organes comme l'estomac et l'intestin..

Les personnes souffrant de douleurs et de gaz peuvent bénéficier d'une consommation hebdomadaire et même optimiser le processus de digestion.

Dans l’ensemble, le pourboire consiste à consommer jusqu’à 100 grammes à la fois, non seulement à cause des calories mais aussi parce qu’il peut être plus lourd un jour ordinaire et causer une gêne en cas d’ingestion excessive.

N'oubliez pas, encore une fois, d'éviter la version frite, qui peut nuire à votre santé.

De meilleures façons de se préparer

Purée de mandiquinha, l'une des formes de préparation les plus connues.

La préparation la plus saine de la mandioquinha pour les personnes qui suivent un régime, que ce soit pour maigrir ou pour gagner du muscle, est certainement cuite.

A consommer coupé en petits cubes, en salade ou sous forme de purée.

La célèbre purée de pommes de terre en purée, qui dans la recette originale est de la viande séchée.

Parce qu'il est calorique, qu'il contient de grandes quantités de graisse et de sodium, la viande séchée peut être remplacée dans la recette par du poulet déchiqueté ou du bœuf haché maigre, tel qu'un canard par exemple..

Laissant votre refuge plus sain et toujours savoureux.

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Stockage de la mandioquinha

Parce qu’il s’agit d’un aliment très robuste et protégé par une coquille, le mandioquinha est assez résistant, de même que la pomme de terre..

Si vous choisissez de l'acheter en une semaine, il peut durer près de 15 jours si vous le rangez soigneusement dans des endroits aérés ou même au réfrigérateur..

Contrairement aux légumes, la mandioquinha peut être congelée et, dans ce cas, peut durer des mois de cette façon.

Si vous ne l'utilisez pas maintenant et que vous ne voulez pas perdre, séparez-le en pots et congelez-le. Puis décongeler et cuire normalement.

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Le goût est inchangé et pas même les nutriments et les avantages mentionnés.

Mais méfiez-vous des possibilités de stockage en dehors du réfrigérateur et gardez toujours un œil ouvert pour voir si cela ne vous gâte pas.

N'oubliez pas que même s'il s'agit d'un aliment plus durable, il est toujours à l'état naturel et sans agent de conservation, de sorte qu'il dispose d'une limite de temps qui peut être insuffisante pour la réfrigération..