Présent dans les régimes pour perdre du poids et gagner du muscle, le chou-fleur apporte encore plusieurs avantages pour la santé. Apprendre avec préparer des recettes légères.


Qu'est-ce que le chou-fleur?
Le chou-fleur est une verdure d'origine asiatique. Il ressemble à une grande fleur blanche enveloppée de feuilles vert foncé, sa forme ressemble à celle d'un chou ou d'un brocoli et a une valeur nutritive élevée..

Quels sont les avantages du chou-fleur

Inclure le chou-fleur au menu peut prévenir des maladies comme le cancer, les maladies cardiovasculaires, est excellent pour faciliter la digestion, le diabète, la colite, la papillomatose respiratoire, une maladie rare qui peut se développer dans les poumons ou le larynx, lors de la dégénérescence de la macula chez les personnes âgées présentant une perte de vision, contribuant également à la perte de poids et au contrôle de l'hypertension.

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Le chou-fleur est également un antioxydant naturel et renforce donc le système immunitaire, en plus de la prévention du risque d'accident vasculaire cérébral et des maladies neurodégénératives..

Le chou-fleur offre d’autres propriétés importantes, notamment le maintien des os, un excellent pour la santé du cerveau et des cellules, un équilibre électrolytique, le maintien d’un faible taux de cholestérol et son utilisation dans la prévention des maladies cardiovasculaires..

Valeur nutritive - Chou-fleur

En plus de tous ces avantages, le chou-fleur peut encore retarder le vieillissement, aider à la réparation de l'ADN, protéger l'Alzheimer, éviter l'ostéoporose, prévenir les convulsions et est également indiqué pour la prévention de la future alopécie..

Chou-fleur dans le régime alimentaire pour perdre du poids et gagner de la masse musculaire
Le chou-fleur doit toujours être présent dans les régimes visant à maigrir et à gagner de la masse musculaire.
En perte de poids parce qu’il est riche en fibres et augmente la satiété, en évitant de pincer des heures et en ne constituant pas un aliment «calories vides», dans 100 g de chou-fleur cuit, on ne trouve que 25 calories, 2 g de protéines et 6 g de glucides. Dans le tableau ci-contre, toutes les informations nutritionnelles du chou-fleur.

Pour ceux qui cherchent à gagner de la masse musculaire, Le chou-fleur ainsi que le brocoli ont des propriétés anti-œstrogéniques grâce aux composés phytochimiques présents dans sa composition. Comme indiqué dans un autre article du Master Training, avoir de faibles niveaux d'œstrogènes (en particulier chez les hommes) peut également aider à réduire les niveaux de graisse, à ne pas retenir les liquides et à augmenter les niveaux de testostérone, considéré comme l'une des hormones. plus anabolique qui existe dans notre corps.

Comment cl'anneau d'oreille peut prévenir le cancer et les maladies cardiovasculaires

Le chou-fleur peut prévenir le cancer en raison de la teneur élevée en vitamines C, B5 et K, en plus de posséder plusieurs antioxydants, ces substances ensemble sont indiquées pour prévenir les cancers du poumon, du côlon, de l'ovaire et de la prostate.

Déjà, les maladies cardiovasculaires bénéficient des propriétés du chou-fleur qui peuvent maintenir un acide aminé appelé homocystéine à des taux faibles, ce composant présent dans le sang à des taux élevés peut signifier que la personne présente un risque grave pour la santé..

Quelles sont les propriétés du chou-fleur

Nous pouvons dire qu'il existe des dizaines de propriétés dans le chou-fleur, consultez:

  • source de vitamine C (acide ascorbique);
  • acide folique;
  • vitamine K (phylloquinone);
  • la vitamine B-6;
  • vitamine B1 (thiamine);
  • B2 (riboflavine);
  • B3 (niacine);
  • E (alpha-tocophérol);

Le chou-fleur fournit également des minéraux essentiels à la santé ayant une haute valeur nutritionnelle tels que le calcium, le magnésium, le phosphore, le potassium, le manganèse, il est une source de protéines, il fournit également à l'organisme des acides gras insaturés et des acides gras essentiels oméga-3..

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Apprenez à choisir le chou-fleur

Le meilleur chou-fleur à acheter, c'est quand vous avez encore autour des feuilles vertes, cela garantit que le produit est plus frais car c'est la première partie à devenir moche et jaunâtre, la partie blanche quand il commence à vieillir commence à foncer , c’est à ces moments-là que le prix est bas il faut faire attention à ne pas acheter!

L'idéal est d'obtenir le produit dans les foires gratuites où le vendeur vous demande si vous voulez prendre le chou-fleur avec les feuilles vertes, mais un conseil: ne distribuez pas ces feuilles qui ont un pouvoir nutritif élevé et peuvent être braisées comme des légumes.

Comment le chou-fleur peut être consommé

Lors de la cuisson, la quantité de recettes de chou-fleur est très importante, il faut également faire preuve d'imagination, savoir comment combiner des ingrédients peut transformer de simples plats en un délicieux!

Le chou-fleur peut être cuit al dente même au micro-ondes, pour être utilisé dans des salades mélangées avec des tomates, des pois ou ce que vous préférez, ou peut être sauté dans un filet d'huile d'olive et d'ail, un peu de basilic fera le tout la différence!

Les recettes les plus traditionnelles à base de chou-fleur se présentent sous la forme d'empanadas aux œufs et de farine frite dans de l'huile de soja ou de canola, le gratin à la sauce blanche et recouvert d'un caillé clair cuit au four à micro-ondes, ainsi que de délicieux soufflés.

La pointe au moment de la cuisson du chou-fleur est de verser des gouttes de citron dans l'eau, ce qui donne aux légumes un aspect très blanc et appétissant, sans exhaler la mauvaise odeur pendant la cuisson..

Le chou-fleur est un aliment périssable, il est donc bon d'acheter uniquement ce qui sera consommé dans la semaine car la durée crue sans lavage au réfrigérateur est de 5 jours au maximum, avant qu'il ne commence à noircir et à expirer une forte odeur, pour éviter le problème, rangez-le dans un sac en plastique avec des trous pour la respiration, la tige tournée vers le bas dans le tiroir..

Pour la congélation du chou-fleur nécessite quelques précautions, les fleurons doivent être séparés pour être trempés dans de l'eau salée pendant 30 minutes, puis sautés pendant 4 minutes avec du citron, l'eau doit être égouttée et jetée dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson. Le chou-fleur a besoin de bien sécher pour le conserver dans un récipient bien fermé au congélateur pendant un maximum de 7 jours..

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Rencontrez maintenant des recettes légères à base de chou-fleur

Chou-fleur au gratin

Ingrédients

  • 1 chou-fleur séparé en bouquets et cuit Al dente avec un peu de sel;
  • 1 boîte de crème légère;
  • 100 grammes de poitrine de dinde légère;
  • 100 grammes de fromage léger;

Comment se préparer

Mettez tous les choux-fleurs dans un pyrex et répartissez une partie de la crème, la poitrine de dinde, le reste de la crème et par-dessus les pâtes de fromage émiettées. Ce plat peut être préparé dans le four conventionnel jusqu’à gratin (attention à ne pas trop sécher) ou pour simplifier, il peut être préparé au micro-ondes environ 10 minutes à puissance maximale, suffisamment pour être très chaud.

Chou-fleur pratique
Ingrédients

  • 1 chou-fleur
  • 3 cuillères à soupe de margarine légère
  • 1 cuillère à soupe de safran
  • Sel et poivre au goût

Comment se préparer
Couper le chou-fleur en bouquets et cuire jusqu'à tendreté. Enlevez immédiatement l'eau chaude et laissez l'eau froide couler sur le dessus pour arrêter la cuisson, afin qu'elle ne devienne pas trop molle.

Dans une poêle, faites fondre la margarine à feu doux pour ne pas brûler et ajoutez le safran, puis versez le chou-fleur, assaisonnez de sel et de poivre au goût, mélangez bien et servez. Idéal pour les grillades de poulet.

Chou-fleur au Curry
Ingrédients

  • 1 chou-fleur cru sur les petites fleurs
  • 2 cuillères à soupe d'huile de soja ou de canola
  • 1 oignon coupé en lanières
  • 1 tomate hachée
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 2 cuillères à soupe de coriandre (ou persil et oignons nouveaux ou basilic)
  • Sel au goût

Comment faire

Faites chauffer l'huile de soja et faites sauter l'oignon et la tomate. Ajouter le chou-fleur et le curry. Ajouter de l'eau pour couvrir le chou-fleur et cuire à découvert jusqu'à ce que le mélange soit ramolli, en ajoutant de l'eau si nécessaire.

Laissez cuire et sécher, après avoir retiré du feu, ajoutez le dernier assaisonnement de votre choix et pouvez déjà servir.

Velouté de chou-fleur aux poireaux

Ingrédients

  • 2 tiges de poireaux hachés
  • 1 carotte hachée
  • 1 oignon haché
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 chou-fleur grossièrement haché
  • 100 ml de vin blanc sec
  • 1 pomme de terre moyenne sans pelure coupée en morceaux
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 700 ml de bouillon de poulet ou de légumes
  • Sel et poivre au goût
  • 1 boîte de crème légère

Comment se préparer

Faire sauter le poireau et l'oignon dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.

Ajoutez le chou-fleur, mélangez bien et augmentez le feu. Ajouter le vin et laisser mijoter pendant 1-2 minutes, puis placer la pomme de terre, la carotte, le thym et le bouillon choisi.

Porter à ébullition, couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Une fois prêt, battez la soupe dans le mélangeur encore chaud progressivement, ou vous pouvez utiliser un mélangeur direct dans la casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût, et pour donner une touche spéciale placez la crème légère. Servir chaud avec des toasts chauds, fraîchement préparés!

Pour ce froid, il n'y a rien de mieux! Bon appétit