Le Chimichurri en plus d’apporter plus de saveur aux viandes lors de sa préparation, grâce à ses ingrédients sains, peut avoir des effets bénéfiques sur la santé.


Avez-vous entendu parler de chimichurri? Si vous n'en avez jamais entendu parler, c'est normal. Après tout, il est beaucoup plus célèbre en Argentine, car il est utilisé comme assaisonnement dans ses barbecues.

En fait, le chimichurri est une sauce et est largement utilisé non seulement en Argentine, mais aussi en Uruguay, deux des pays où les meilleurs barbecues sont fabriqués en Amérique du Sud..

La sauce est non seulement extrêmement savoureuse, mais également bonne pour la santé, car elle contient des ingrédients naturels et des avantages pour le corps..

Une source possible pour le nom de la sauce remonte à 1800, quand un immigrant irlandais du nom de Jimmy McCurry s’est porté volontaire pour faire la sauce. Comme son nom n’était pas facile à prononcer, les habitants de la ville ont rapidement appelé la sauce chimi-churri, qui s’est transformée en chimichurri..

Le chimichurri peut être utilisé aussi bien en entrée que sous forme de pain, pour assaisonner la viande avant la cuisson.

Habituellement, la sauce est utilisée pour faire mariner la viande deux heures avant de commencer à cuire, mais elle peut également être utilisée comme assaisonnement une fois que la viande a déjà quitté le feu..

La seule précaution à prendre est de ne pas assaisonner la viande crue et de la mettre à rôtir, car cela rendra le goût mauvais, car la sauce finit par brûler au feu et laisser une saveur incrustée dans la viande de brûlée..

Quels sont les ingrédients de chimichurri?

Le chimichurri traditionnel prend plusieurs ingrédients dans sa composition, tous offrant un bénéfice pour la santé..

Parmi les ingrédients, on peut citer:

  • Oignon;
  • Le paprika;
  • Le sel;
  • L'origan;
  • Poivre;
  • Poivre du royaume;
  • La salsa;
  • Le thym;
  • Basilic;
  • Le vinaigre;
  • L'huile d'olive;
  • L'ail;
  • L'eau;
  • Le cumin;
  • Poivre;

Les bienfaits du chimichurri

Si chimichurri a des avantages pour la santé? Oui et plusieurs! Le délicieux mélange d'ingrédients qui composent la sauce argentine forme un puissant composé antioxydant et riche en acides gras monoinsaturés, bons pour la santé..

Découvrez certains des avantages de chimichurri:

1. Réduit les maladies cardiovasculaires

L'huile d'olive et l'ail ont des propriétés qui protègent le cœur des maladies cardiovasculaires. En plus de donner une saveur particulière à la sauce, ils ont également des propriétés qui abaissent la pression artérielle;

2. Combattre les radicaux libres

L'huile d'olive contient des antioxydants qui luttent contre les radicaux libres. De cette façon, les molécules réactives sont dégradées, empêchant ainsi l'oxydation prématurée des cellules plus récentes. En plus de retarder le vieillissement cellulaire, ils empêchent également la formation de certaines maladies;

3. aide à perdre du poids

Le chimichurri est composé de poivre, oignon, ail et paprika, ingrédients thermogéniques.

Ces ingrédients sont responsables de la hausse de la température corporelle, ce qui accélère le métabolisme en brûlant plus de graisse. C'est une bonne méthode pour perdre du poids naturellement, en ajoutant de la thermogénique à l'alimentation.

4. Bactéricide

En plus d'agir comme bactéricide, le chimichurri peut augmenter l'immunité du corps grâce à l'ail, qui permet non seulement de prévenir la formation de maladies causées par des virus, mais aussi de combattre les bactéries. C'est une option saine pour ceux qui veulent prévenir le rhume et la grippe, grâce à la consommation de thé naturel à base d'ail;

5. Aide à détoxifier le corps

L'ail remplit toujours la fonction de détoxifier le corps, en éliminant les toxines et même les substances plus lourdes et extrêmement nocives telles que le mercure.

En outre, il constitue un excellent anti-inflammatoire naturel et contribue également à renforcer le foie en raison de la concentration élevée de certains types de vitamines véhiculées par l'ail.

6. aide à lutter contre le mal de gorge

Le chimichurri est également composé de thym, qui aide à combattre les maux de gorge. Il est composé d'une substance appelée carvacrol, qui contient des agents bactéricides.

Des études ont déjà prouvé que le carvacrol est efficace contre plus de 100 types de bactéries pouvant provoquer une inflammation de la cavité buccale;

7. Régule le taux de cholestérol

Le thym, l'ingrédient de chimichurri, a des propriétés qui abaissent le LDL et augmentent le HDL. En outre, le condiment contient des substances qui aident à réduire la tension artérielle, étant un remède naturel indiqué pour les personnes souffrant d'hypertension.

8. L'humour s'améliore

La même substance bactéricide, le carvacrol, est responsable de l’élévation du niveau de certaines hormones contrôlant le bien-être, telles que la dopamine et la sérotonine..

Certaines études ont confirmé que des doses élevées de carvacrol pouvaient améliorer l'humeur et le bien-être d'une personne, en produisant les mêmes effets qu'une personne qui aurait fait une activité physique.

Chimichurri peut causer des dommages de santé?

Chimichurri est un condiment qui a plusieurs avantages pour la santé et aucun effet nocif.

Cependant, les personnes allergiques à certains ingrédients ou même à l'hypertendu devraient éviter de les consommer, certaines substances de cet assaisonnement étant thermogéniques et une consommation excessive pouvant affecter les hypertendus. En outre, sans contre-indications.

Les personnes en bonne santé qui ne souffrent d'aucun type de problème de santé n'ont aucune contre-indication à utiliser, mais ne doivent pas non plus exagérer la quantité requise pour assaisonner la viande ou un autre aliment..

Comment se préparer à la maison

Le chimichurri est une sauce facile à préparer. Ci-dessus, nous énumérons les principaux ingrédients qui composent le condiment préparé de manière traditionnelle. Cependant, les revenus peuvent être adaptés.

Pour préparer à la maison, vous pouvez effectuer les opérations suivantes:

1 ° Faites bouillir une tasse d'eau et mélangez une cuillère à soupe de gros sel utilisé pour le barbecue (vous pouvez également utiliser la version moins sodique ou le sel rose de l'Himalaya);

2 ° Hacher une tête d'ail, mélanger avec une tasse de persil, une tasse d'origan et deux autres cuillères à soupe de paprika;

3 ° Ajoutez ensuite ¼ de tasse de vinaigre et ½ tasse d'huile d'olive extra vierge;

4 ° Ajoutez ensuite l'eau salée séparée dans une tasse;

D'autres ingrédients tels que le basilic, le thym et le poivre peuvent ou ne peuvent pas être utilisés. Idéalement, vous préparez le chimichurri la veille de l'assaisonnement de la viande afin de lui donner le temps de bien le mélanger..

Où acheter chimichurri déshydraté?

Le chimichurri a également été trouvé facilement dans les maisons d’épices, les marchés municipaux, les marchés libres et les supermarchés, vendu en sacs et en emballages finis sous forme déshydratée. 

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Un peu plus sur la sauce

Le chimichurri est traditionnellement consommé en Argentine et peut être comparé à notre vinaigrette. Il est pratiquement impossible de voir un barbecue argentin qui ne prenne pas le condiment dans la préparation de la viande.

Et comme il est acide, il constitue un excellent choix pour la préparation de la viande, car il élimine une partie de la graisse et laisse le goût de la viande beaucoup plus agréable.

En plus d'être largement utilisé en Argentine, il est également traditionnel dans certains plats uruguayens. Et le barbecue uruguayen n'est pas derrière l'Argentine. En fait, beaucoup de recettes argentines viennent d'Uruguay.

Le chimichurri peut être utilisé à la fois pour la préparation de viande rouge et de viande blanche. Dans les deux cas, il est important d'utiliser la sauce uniquement après que la viande est déjà rôtie..

La sauce peut toujours être utilisée pour assaisonner des salades, de la ricotta, du riz ou tout autre plat que la personne souhaite utiliser..

Le chimichurri peut être préparé avec ou sans poivre, il est à votre goût.

Déjà une autre variante de la sauce est préparée avec du citron et est plus utilisée pour la préparation de viandes blanches, pour être plus lisse, mais aussi pour être plus acide et neutraliser le pH, principalement du poisson.

Si vous ne connaissez toujours pas la sauce, essayez différents types pour en savoir un peu plus sur la cuisine argentine.!