Noix de cajou consommées avec une prudence non-engraissante tout en offrant de grands avantages pour la santé. L’un des principaux atouts est de contribuer à la maîtrise du cholestérol.

 

Quel est

La noix de cajou est le vrai fruit de la noix de cajou. La noix de cajou est un fruit composé du châtaignier et du pédoncule floral ou pseudofruit, qui est la partie juteuse de la noix de cajou. La châtaigne est composée d'écorce, d'un film et de la graine qui constitue la partie comestible.

Il est originaire du Brésil, avec une prédominance dans tout le pays, principalement dans la région nord-est, et présent dans plusieurs pays du monde. Le Brésil est un exportateur majeur de cette noix, ainsi que d'autres pays.

La noix de cajou est un fruit qui a la consistance dure et est classé comme un fruit oléagineux de la même famille du châtaignier du Pará, des noix et des amandes..

À quoi sert la noix de cajou?

Ce marron est le plus couramment utilisé dans les préparations culinaires, que ce soit pour la consommation in natura ou pour faire partie de diverses recettes..

Un liquide appelé Cajou Liquide, le LCC, est également extrait du châtaignier, qui est utilisé pour la production industrielle de détergents, vernis, résines, fongicides et insecticides, entre autres produits..

Composition nutritionnelle des noix de cajou.

Les principaux nutriments présents dans les noix de cajou sont:

• Les glucides;
• Les protéines;
• Les fibres;
• Les antioxydants;
• Graisses: acides gras polyinsaturés (oméga 3 et 6), acides gras monoinsaturés (oméga 9) et acides gras saturés (palmitique, stéarique, entre autres);
• Vitamines: vitamines B;
• Minéraux: zinc, fer, phosphore, potassium, magnésium, manganèse, sodium et cuivre.

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Avantages de la noix de cajou

1. Aide à contrôler le cholestérol

Le contrôle du cholestérol par les noix de cajou est dû à la présence d'acides gras, en particulier d'oméga 3. Cette graisse contribue à réduire les niveaux de triglycérides et de mauvais cholestérol (LDL) et à augmenter les niveaux de bon cholestérol (HDL). Ainsi, le corps est mieux protégé contre l'apparition de maladies cardiovasculaires.

Les oméga-3 sont un type de graisse considéré en bonne santé et sont classés comme essentiels, c’est-à-dire qu’ils ne peuvent pas être synthétisés par le corps. De cette façon, il ne doit être obtenu que par l'alimentation.

2. prévient le cancer

Les noix de cajou contribuent à la prévention du cancer et d'autres maladies en raison de l'action des substances antioxydantes. Ces substances agissent dans le corps en combattant l'action des radicaux libres, molécules qui endommagent les cellules saines du corps.

Les radicaux libres peuvent provenir du corps même ou de sources extérieures telles que l'alcool, les cigarettes, des aliments tels que les aliments frits et les produits transformés, la pollution, l'exposition au soleil, entre autres sources..

Les substances antioxydantes de cette châtaigne neutralisent l'action de ces radicaux libres en évitant qu'ils ne nuisent à la santé, pas seulement aux maladies, comme le vieillissement précoce..

3. aide à contrôler la pression artérielle

Les noix de cajou aident à contrôler la pression artérielle grâce à l'action des oméga 3 et du potassium.

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4. Renforce le système immunitaire

Cet avantage est dû à la présence d’oméga 3 et de substances antioxydantes dans les noix de cajou. Avec le système immunitaire renforcé, le corps est protégé contre les maladies et les infections.

5. Lutte contre les caries

Cela est dû au fait que cette châtaigne contient un acide appelé acide anacardique, qui combat les bactéries qui causent la carie dentaire et d'autres bactéries..

6. aide à réguler l'intestin

Les fibres présentes dans les noix de cajou sont les nutriments responsables de la régulation de l'intestin. Lorsqu'elles sont présentes dans l'intestin, les fibres améliorent le transit intestinal en stimulant les selles et en aidant à former le gâteau de selles avec l'eau, améliorant ainsi l'évacuation..

Pour que les fibres de châtaignier aident à réguler l’intestin, la consommation journalière d’eau devrait être augmentée à au moins 2 litres, sinon les fibres auraient un effet contraire sur l’intestin, c’est-à-dire qu’elles laisseraient l’intestin collé.

7. Favorise la santé du système nerveux central

Les acides gras sont des nutriments importants pour le système nerveux central, principalement pour son développement au stade de l'embryogenèse et de l'enfance et pour son bon fonctionnement..

En outre, le potassium est également important pour le système nerveux central car il entre dans la transmission des impulsions nerveuses, impulsions nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme..

8. Maintient la santé des os

Le magnésium est le nutriment responsable de cet avantage. Nous savons que le calcium est le minéral qui se dépose dans les os et maintient sa structure solide, empêchant ainsi l'apparition de fractures et de maladies des os..

Mais le magnésium joue un rôle clé dans la santé des os car, avec la vitamine D, il est l’élément nutritif responsable du dépôt du calcium dans les os. Sans ces deux nutriments, le calcium n'a aucune fonctionnalité pour les os.

Comment consommer

Les noix de cajou sont davantage consommées à l'état naturel. Peut être acheté déjà au point de manger dans les foires, les supermarchés et les magasins d'aliments naturels. Il peut également être consommé après le rôtissage avec l'écorce elle-même, puis l'écorce est retirée. Peut être consommé naturellement ou avec du sel.

Cet aliment peut être utilisé dans diverses préparations, aussi bien dans les plats chauds que froids. En cuisine, cette noix est le plus souvent utilisée sous forme émiettée ou farineuse pour être incluse dans des préparations telles que:

• Gâteaux
• Tartes
• Le pain
• Biscuits
• Brigadiers
• Mousses
• Glaces
• Les sauces
• Salades
• Risotos
• Farofa
• Des pâtes

La liste des préparations pouvant inclure des noix de cajou est immense. Une autre manière d’utiliser les noix est une pâte qui peut être consommée pure ou remplacer la margarine et le beurre dans le pain, les biscuits, les rôties et d’autres aliments..

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La farine et les pâtes que vous trouverez peuvent être prêtes à être vendues ou préparées à la maison.

La noix de cajou peut également être extraite d'une huile pouvant être utilisée comme substitut de l'huile d'olive et d'autres huiles.

Étant riche en calories, cette châtaigne devrait être consommée modérément, en particulier ceux qui suivent un régime pour perdre du poids. 100 grammes de noix peuvent contenir plus de 500 calories. Bien que très nutritifs, il est recommandé de consommer en moyenne 3 à 4 unités de noix de cajou par jour..