Comprendre les différences entre les patates douces violettes et blanches, leurs propriétés et ce qu'il y a de mieux en fonction de chaque objectif.


Les marrons de garde connaissent déjà très bien la patate douce. Elle est une fidèle compagne du régime alimentaire de ceux qui veulent gagner du muscle de manière saine. Il est riche en vitamines B6, C et D, protéines, fibres, glucides et minéraux comme le fer, le magnésium et le potassium. Elle aussi faible index glycémique en évitant la formation de pic d'insuline. Cela permet de conserver les réserves d'énergie plus longtemps, transformant la patate douce en un excellent aliment avant l'entraînement..

C'est une source de bon glucide, les complexes, en raison de leur grande quantité de fibres. Cela vous aide à rester rassasié plus longtemps en vous aidant également à perdre du poids et à augmenter votre consommation de graisse en tant que source d'énergie. La patate douce est sans aucun doute un aliment complet, mais un doute peut survenir au moment de l'achat: violet ou blanc?

Patate douce blanche ou violette, à choisir?

Outre ces deux types de patates douces, il existe au Brésil deux types de patates douces: le jaune et le rougeâtre, également connu dans le nord-est comme un cœur blessé. La patate douce blanche n'est pas très populaire ici et s'appelle également terra-nova ou angola.

 Perdre du poids

Tout dépend de l'objectif de consommation. Par exemple, si l’idée est de l’ajouter à la diète pour faciliter la perte de poids, la patate douce blanche commence avec un léger avantage. Tous les 100 grammes, le blanc contient 92 calories, tandis que la patate douce pourpre offre 95 calories. Le cas ici est de penser à long terme à la manière dont ces 3 calories supplémentaires s’accumuleraient dans le corps. Mais cela reste insignifiant dans des conditions de normalité.

Gagner de la masse musculaire

Ici, il n'y a rien à dire dans la différence entre les deux types de pommes de terre. Les deux ont un faible indice glycémique et peuvent donc constituer une bonne source d’énergie pendant l’entraînement, améliorer les performances et éviter les baisses soudaines de la glycémie, ce qui provoque une hypoglycémie très fréquente dans les écoles..

Plus de nutriments

À cet égard, la patate douce pourpre gagne en photo son cousin de couleur plus claire. Herb a beaucoup plus de nutriments comme les vitamines et les minéraux. Cependant, si vous n'aimez pas la racine avec l'écorce, cette différence nutritionnelle est inutile. De ce fait, la patate douce violette a un goût plus sucré que la blanche, qui a également une texture plus sèche..

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Comment consommer

La grande majorité des gens mangent des patates douces bouillies. Bien que ce soit une meilleure option que frite, ce qui augmente la valeur calorique de la racine, ce n’est pas si bon. Cuire au four avec de l'eau enlève des nutriments précieux comme les vitamines, ce qui n'est pas agréable du point de vue nutritionnel. Le plus approprié est de le prendre au four ou d'utiliser ensuite la grille pour laisser votre patate douce avec tous les nutriments et ne pas perdre que la saveur.