Renforcer l'immunité, aider à la guérison et avoir une action antioxydante ne sont que quelques-uns des avantages de l'acérola. Rencontrez d’autres si importants et pourtant des recettes de jus super faciles à préparer.


Quel est

L'acérola est un fruit dont le nom scientifique est Malpighia emarginata et peut également être connu sous d'autres noms, comme cerisier, cerisier des Antilles ou cerisier du Pará, fruit originaire d'Amérique du Nord et du Sud..

L'acérola est le fruit de l'acelloreira, plante de la famille Malpighiáceae. C'est un arbuste pouvant atteindre 3 mètres de haut et acquérir beaucoup de résistance. Il peut se développer dans plusieurs climats tels que tropical et subtropical. Si bien irrigué, aceloreira peut porter ses fruits toute l'année, mais est plus répandu au printemps et en été.

Propriétés nutritionnelles

L'acérola peut acquérir plusieurs couleurs. Ces couleurs sont présentes en fonction de la maturation et des propriétés nutritionnelles de ce fruit. Il peut avoir une coloration variée en vert, orange, rouge et vin.

Ce fruit est connu pour sa teneur élevée en vitamine C (acide ascorbique). C'est le fruit commercial le plus riche en vitamine C, suivi du kiwi. Seulement 2 acérolas suffisent à couvrir les besoins quotidiens en vitamine C comprise entre 75 et 90 mg. Ce fruit contient 100 fois plus de vitamine C que l'orange et le citron et dix fois plus de vitamine C que la goyave.

Les principaux nutriments présents dans l'acérola sont:

  • Vitamine A
  • Vitamine c
  • Vitamines B
  • Minéraux: calcium, phosphore, fer, magnésium et potassium
  • Antioxydants: flavonoïdes et caroténoïdes
  • Glucides
  • Fibres

Les avantages

Les avantages offerts par ce fruit sont nombreux et peuvent donc être inclus quotidiennement dans le régime alimentaire. Les principaux avantages offerts par l'acérola pour la santé sont les suivants:

1. Augmente l'immunité

Ce fruit contribue à augmenter l'immunité due à l'action d'antioxydants tels que les flavonoïdes et les caroténoïdes, en plus des vitamines A et C, des vitamines antioxydantes..

Avec une immunité accrue, notre corps est protégé contre de nombreuses infections, la grippe et le rhume, ainsi que contre l’invasion de micro-organismes responsables de maladies..

2. Aide à la cicatrisation

Lorsque la peau subit des coupures ou un autre type de blessure, le processus de guérison qui implique plusieurs étapes commence à se produire dans le corps. Pour que ce processus se produise, diverses substances et nutriments doivent être impliqués, parmi lesquels le collagène.

L'acérola aide au processus de guérison en raison de sa teneur élevée en vitamine C, un nutriment qui participe à la synthèse du collagène, une protéine structurelle essentielle au processus de guérison..

3. Aide à absorber le fer des aliments végétaux

La vitamine C présente dans ce fruit contribue à l'absorption du fer provenant d'aliments d'origine végétale tels que les haricots. Le fer de la plante a une faible disponibilité et a donc besoin de la vitamine C pour augmenter son absorption. Pour cela, l'acérola peut être consommé avec des aliments d'origine végétale. Par exemple, le jus de ce fruit peut être mangé comme dessert du déjeuner ou du dîner avec des haricots au menu.

4. C'est un antioxydant

L'acérola est considéré comme un aliment antioxydant, car il contient des flavonoïdes et des caroténoïdes, en plus des vitamines A et C. Ces antioxydants sont bénéfiques pour l'organisme car ils aident à combattre les radicaux libres, des composés nocifs pour la santé, car ils endommagent les cellules saines..

Les radicaux libres qui surviennent dans le corps peuvent être le fruit du métabolisme ou de l'extérieur. Par des moyens extérieurs, ils peuvent résulter de la pollution, des substances chimiques, de la fumée, de l'alcool, des rayonnements naturels et artificiels, des aliments riches en graisses, du sucre raffiné et des additifs chimiques, du stress, entre autres sources ...

Les antioxydants neutralisent alors l’action des radicaux libres en les empêchant d’endommager les cellules saines du corps. Ainsi, des maladies telles que le cancer, les maladies cardiovasculaires et les maladies dégénératives sont évitées, en plus du vieillissement prématuré..

Lire aussi => 15 aliments riches en antioxydants

5. Prévenir le scorbut

Le scorbut est une maladie causée par l'extrême carence en vitamine C dans l'organisme. Il se caractérise par des hémorragies gingivales, des plaies longues à cicatriser, des douleurs articulaires, une dentition instable et de la fatigue. L’acérola aide donc efficacement à prévenir cette maladie en ayant comme nutriment en plus grande quantité la vitamine C.

6. lutter contre les vergetures et la cellulite

Les vergetures et la cellulite sont neutralisées par ce fruit en raison de l'action de la vitamine C présente dans sa composition. La vitamine C est un nutriment qui stimule la production d'élastine et de collagène, des protéines structurelles qui donnent plus de fermeté et d'élasticité à la peau. Avec cela, cette vitamine aide non seulement à éviter mais aussi à traiter la peau avec des vergetures et de la cellulite. De plus, avec une peau riche en collagène, elle devient plus brillante et plus jeune..

7. Protège la vue

L'acérola contribue au maintien de la santé visuelle grâce à sa teneur en vitamine A et en caroténoïdes. Ce sont des nutriments antioxydants qui empêchent la dégénérescence de la vision, protégeant la vision..

8. Favorise la santé des os

Ce fruit est un aliment important pour le maintien de la santé des os et, par conséquent, pour la prévention des maladies. C'est parce que c'est une source de calcium, un minéral qui fait partie de la structure des os. De plus, le magnésium présent dans ce fruit favorise également la santé des os car il aide le calcium à se déposer dans ces structures..

9. Prévient l'anémie

L’acérola étant une source de fer, il aide à prévenir l’anémie ferriprive. Cette maladie est causée par une carence en fer dans le corps. Le fer est situé dans l'hémoglobine, une protéine présente dans les globules rouges. Par conséquent, l’acérola et d’autres sources alimentaires de fer contribuent à la prévention de cette maladie..

10. Aide à la perte de poids

Ce fruit est un excellent allié pour la perte de poids car il contient des fibres. La fibre est un nutriment qui, une fois ingérée, augmente le temps de transit intestinal et le temps de vidange gastrique. En conséquence, le corps se sent rassasié et la prise de nourriture est mieux contrôlée. De cette façon, le poids est également plus contrôlé.

Comment consommer

L'acérola est un fruit très polyvalent dans la cuisine. C'est parce qu'il peut être inclus dans diverses préparations. Avec ce fruit, on peut préparer des vitamines, des bonbons, des confitures, des gelées, des glaces et d’autres préparations. Mais la préparation qui en est le plus faite est le jus. C'est pourquoi nous avons préparé des recettes pour d'excellents jus qui peuvent être ingérés quotidiennement.

L'acérola est un fruit fragile, il peut donc se détériorer facilement. Quand il est très mûr, une bonne option pour le conserver est sous forme de pulpe. Il suffit de le broyer dans le mélangeur et de congeler le jus. La chair peut être congelée pendant des mois

La technique de congélation de ce fruit sous forme de pulpe permet de conserver le fruit plus longtemps, d’économiser du temps, c’est-à-dire d’éviter plusieurs voyages pour faire des achats et de conserver tous ses nutriments. Après avoir été ensachée, la pâte doit être identifiée avec la date de fabrication et de congélation afin que la validité soit mieux contrôlée.

Les jus peuvent être préparés à la fois avec la pulpe et le fruit. Avant que le jus soit préparé avec le fruit lui-même, il doit être bien lavé puis désinfecté..

Pour le processus de désinfection, placez tous les acérolas dans une solution d’eau contenant de l’hypochlorite de sodium (concentration de 2,0 à 2,5%) à raison de 1 cuillère à soupe d’hypochlorite de sodium dans 1 litre d’eau, puis laissez 15 minutes. Retirer et laver à l'eau courante. Cette technique d’assainissement aide à éliminer les microorganismes responsables des maladies. Après cette étape, ce fruit est prêt à être consommé dans des jus, d’autres préparations ou in natura..

Recettes de jus avec acérola

Recette 1 - Jus de désintoxication d'acérola au chou

  • 2 feuilles de chou
  • 1 verre de jus d'acérola
  • Quelques gouttes de citron
  • De l'eau au goût
  • Édulcorant au goût

Méthode de préparation:
Laver les ingrédients à fond. Hachez le chou et placez-le dans le mélangeur avec l'acérola et les gouttes de citron. Ajoutez la quantité d'eau que vous voulez. Coe et sucré avec du sucre brun ou bio, du miel ou un édulcorant.

Recette 2 - Jus d'acérola à l'orange

  • 100 ml de jus d'acérola
  • 100 ml de jus d'orange
  • Édulcorant au goût

Méthode de préparation:
Battez les ingrédients dans le mélangeur. Du sucre au goût.

Recette 3 - Jus d'acérola à la carotte

  • 100 g de pulpe d'acérola
  • 1 petite carotte
  • 1 verre d'eau

Méthode de préparation:
Lavez la carotte, retirez la peau et hachez-la. placer dans le mélangeur avec la pulpe et l'eau. Mash bien. Si vous le souhaitez, vous n’avez pas à vous fatiguer. Du sucre au goût.

Recette 4 - Jus d'acérola à la menthe et au gingembre

  • 1 verre de jus d'acérola
  • 1 pomme avec pelure
  • 2 feuilles de menthe
  • Copeaux de gingembre

Mode de préparation
Battez tous les ingrédients dans le mélangeur. Pas besoin de s'égarer. Du sucre au goût.

Lire aussi Detox Juice Recipes Pour détoxifier votre corps et perdre du poids

Recette 5 - Jus d'acérola, carotte et orange

  • 1 100 g de pulpe d'acérola
  • 1 orange
  • Carotte
  • 1 verre d'eau

Mode de préparation
Mettez tous les ingrédients dans le mélangeur et battez le tout. Si tu veux coe. Si vous voulez que le jus soit un peu plus fin ou plus épais, il suffit de changer la quantité d’eau. Du sucre au goût.