Tout ce que vous devez savoir sur les œufs, les vérités et les mythes, le jaune et votre cholestérol, les quantités de blancs à consommer et l'albumine comme alternative.


L'alimentation contribue grandement à l'amélioration du gain de masse musculaire et des performances de l'athlète pendant l'entraînement. Bien manger, avec des aliments sains, permet à l'athlète de maintenir son corps en bon état de fonctionnement et d'obtenir ainsi les meilleurs résultats sportifs.

Certains aliments sont connus pour aider davantage dans tel ou tel domaine. Tout comme l’orange est riche en vitamine C, qui maintient le système immunitaire en bon état, combattant la plupart des maladies, la viande fournit une charge élevée d’acides aminés entrant dans le corps, ce qui est important pour la création de protéines, qui forment donc les fibres musculaires, augmentant ce tissu dans le corps. Plus la consommation de protéines et d’acides aminés est importante, plus l’augmentation de la masse musculaire est importante..

La préférence des athlètes en quête de croissance musculaire est la viande, la supplémentation alimentaire et l'œuf. Ce dernier est entouré de mythes, en particulier en ce qui concerne la possibilité d'augmenter le taux de cholestérol dans le sang. Pour mieux comprendre le problème du cholestérol, il est nécessaire de comprendre ce que c'est.. Les médias traitent de deux types de cholestérol: le mauvais cholestérol et le bon cholestérol..

La membrane cellulaire est composée de diverses substances, y compris le cholestérol. Le cholestérol est un type de graisse que l’on trouve en quantité considérable dans le corps et qui est nécessaire au bon fonctionnement de celui-ci. Le cholestérol dans notre corps peut avoir une origine endogène, produite par le foie, ou exogène, acquise par la nourriture.

Il existe trois types de cholestérol, VLDL, LDL et HDL. Les acronymes sont liés aux noms des composés en anglais, mais en portugais, nous pourrions les traduire par "lipoprotéines de très basse densité" (VLDL), "lipoprotéines de basse densité" (LDL) et "lipoprotéines de haute densité". ).

Chaque type de cholestérol a une fonction dans le corps et est donc indispensable. Les LDL et les VLDL transportent le cholestérol dans les tissus corporels, en particulier ceux qui sont nécessaires, tandis que les HDL extraient le cholestérol des tissus et le restituent au foie, ce qui l'excrète en dehors du corps. Par conséquent, tous sont importants. VLDL et LDL sont considérés comme les méchants de l'histoire, tandis que HDL est le bon cholestérol.

Le gros problème est la surconsommation d'aliments riches en VLDL et LDL. Celles-ci, en grande quantité dans l'organisme, peuvent causer plusieurs problèmes, comme l'athérosclérose. Lorsque les VLDL et les LDL occupent une place importante dans le corps, non seulement en quantité suffisante pour le maintenir, ils se déposent sur les parois des vaisseaux sanguins, formant des plaques de cholestérol à ces endroits. Lorsque les plaques deviennent très grosses, elles peuvent obstruer ces voies, empêcher le sang de passer et irriguer les points du corps..

Avantages d'oeufs et quantités à consommer

Cependant, quelle que soit la composition de l'œuf, cet aliment contient de nombreux autres composés bénéfiques pour l'organisme.. La charge en acides aminés et en vitamines présents dans le blanc et le jaune d'oeuf est très importante pour notre organisme..

Le jaune contient les vitamines A, D et E et est également une source d’oméga-3 sous forme de DHA (bon gras). De plus, la quantité de protéine présente dans le jaune est élevée, voire supérieure à celle du clair, qui contient également en grande quantité.

Pour les bodybuilders, il y a l'habitude de mettre des blancs d'œufs cuits dans votre alimentation, surtout au souper (repas avant de se coucher), par le fait que la protéine présente dans l'œuf est d'absorption lente, idéale pour la période qui se passe, car nous resterons plusieurs heures sans manger.

La quantité d'oeufs à ingérer dépendra beaucoup du calcul déjà expliqué ici, pour savoir combien de protéines nous devrions consommer tout au long de la journée.

Un oeuf entier cuit contient en moyenne 5,5 grammes de protéines jusqu'à 6,3 grammes (dépendra de la taille de l'oeuf), juste effacer a en moyenne 3 g de protéines.  Par rapport aux calories, un œuf cuit entier contient en moyenne 71 calories, soit 56 calories pour le jaune et 15 calories pour le clair. La quantité de calories dépendra également de la taille de l'œuf., ces moyennes citées ici proviennent d'un œuf de poule blanche d'environ 45gr.

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Meilleures façons de préparer l'œuf

Toujours, je le répète, il faut toujours consommer des œufs durs, c'était vraiment cool de voir Rocky Balboa manger les œufs crus dans ses films, mais revenir à la vie réelle, l'œuf cru peut être contaminé par la bactérie Salmonella, et causer diverses pathologies de la gastro-entérite, comme la diarrhée, les nausées et de nombreux autres malaises. Et le seul moyen d'éliminer cette bactérie est de cuire non seulement les œufs, mais également les légumes et les légumes que nous savons que le simple lavage ne permettra pas d'éliminer certains types de contamination..
Les omelettes sont une autre méthode recommandée pour préparer les œufs. Où vous pouvez ajouter les recettes, thon, poitrine de poulet déchiqueté et même viande hachée. Voici une excellente recette d'omelette que nous avons dans un autre article ici sur le site: Blancs d'œufs au thon.

L'albumine comme alternative

Pour ceux qui n'aiment pas les œufs ou qui auraient du mal à manger de grandes quantités d'œufs, l'option serait le supplément d'albumine, il y a un article ici sur le blog que nous parlons d'albumine (mérite d'être lu), la base de l'albumine est faite à partir du blanc d'oeuf, contenant tous les avantages mentionnés ici, seulement de manière concentrée. L’albumine de Salto, par exemple, indique qu’elle contient 11 grammes de protéines de haute valeur biologique, c’est-à-dire 3 clairières à consommer toutes les 1 cuillerée à soupe (14 grammes). Avec la grande valeur d’une boîte d’œufs de nos jours, c’est aussi une option économique, puisqu'un paquet de 500 grammes d’albumine de Salto coûte environ 35,00 $ et sans gaspiller la gemme, car beaucoup insistent pour que ne mange pas ou n'en mange que quelques-uns.

Pour consommer des aliments tels que les œufs en grande quantité (même avec le jaune) ou une supplémentation en albumine, il est nécessaire que la personne ne soit pas sédentaire. Le mode de vie sédentaire est la principale cause de "mauvais cholestérol" dans le corps. Lorsque vous ne pratiquez pas d'exercices réguliers, tout type de nourriture consommée en petite ou en grande quantité peut avoir un effet sur votre santé. L'exercice régulier est aussi nécessaire pour le corps que pour l'hydratation et la nutrition. Par conséquent, la consommation de certains aliments, condamnés ou non par les médias, doit être équilibrée avec de nombreux exercices, une bonne alimentation, riche en fruits, légumes et céréales et beaucoup d’hydratation.. Consultez toujours votre médecin et un nutritionniste. Ce dernier peut vous aider à introduire dans votre régime alimentaire l'œuf ou l'albumine, un aliment qui enrichira votre entraînement avec plus de protéines pour vos muscles..