Contrairement à ce que beaucoup de gens croient encore, les graisses saturées sont nécessaires dans tous les régimes pour gagner du muscle, mais la plupart d’entre nous ne savent pas combien de graisses saturées nous pouvons en consommer..

Pour ceux qui ne le savent pas, les graisses (y compris les graisses saturées) font partie de plusieurs processus essentiels du corps humain, tels que la formation des membranes cellulaires, la protection des organes, ainsi que le stockage et la libération d'énergie..

Le problème est que la plupart des gens qui s'entraînent ont une peur irrationnelle des graisses saturées et cherchent toujours à limiter leur consommation dans le régime alimentaire. Cela conduit généralement à l'exclusion d'aliments importants tels que les œufs entiers, la viande rouge, etc.

Il est vrai que nous ne devrions pas abuser de la consommation de graisses saturées, mais il reste une place spéciale pour eux dans le régime alimentaire de ceux qui veulent gagner de la masse musculaire le plus rapidement possible.

Et puis, combien de graisse saturée pouvons-nous manger ?

Beaucoup de gens l'ignorent, mais la consommation de graisses saturées est étroitement liée à la production d'hormones sexuelles chez l'homme. Il est donc déconseillé de limiter ou d'inhiber complètement la consommation de ce type de graisse (1). De l'autre côté de la médaille, manger des graisses malsaines et saturées ayant la mentalité de "manger comme un singe" peut réduire la sensibilité à l'insuline et causer des problèmes métaboliques. Il n'est donc pas exagéré d'exagérer (2).

Parce que chaque personne a des objectifs et des besoins différents en calories, il n'y a pas de limite universelle à la quantité de graisse saturée à ingérer. Toutefois, il est généralement suggéré que les personnes qui s'entraînent intensément peuvent ingérer 25% des graisses alimentaires totales sous forme de graisses saturées. Exemple: Si vous mangez 80 g de matières grasses par jour, environ 20 g peuvent être des graisses saturées..

Les personnes qui suivent un régime alimentaire faible en glucides / cétogènes et qui doivent ingérer de plus grandes quantités de graisse font exception à la règle..

Références

1. Dorgan, J. F., Judd, J. T., Longcope, C., Brown, C., Schatzkin, A., Clevidence, B.A. et Taylor, P.R. (1996). Effets des graisses et des fibres alimentaires sur le plasma et l'urine, androgènes et œstrogènes chez l'homme: étude d'alimentation contrôlée. Journal américain de nutrition clinique, 64 (6), 850-855.

2. Kraegen, E.W., Clark, P.W., Jenkins, A.B., Daley, E.A., Chisholm, D.J., et Storlien, L.H. (1991). Développement d'une résistance à l'insuline musculaire après une résistance à l'insuline hépatique chez des rats nourris avec une alimentation riche en graisse. Diabète, 40 (11), 1397-1403.