Quand le sujet est du riz brun ou du riz blanc dans un régime pour hypertrophie, la plupart des gens ont déjà une décision prête à l’esprit.

Si vous essayez de gagner du muscle de façon saine et d'éviter l'accumulation inutile de graisse, le riz brun est de loin le choix le plus judicieux et le riz blanc doit toujours être évité..

Très bien ici, n'est-ce pas? Cool. Maintenant, nous allons voir pourquoi c'est un petit mythe.

La différence d'index glycémique

L'index glycémique classe les aliments en fonction de leur rapidité et de leur degré d'élévation de la glycémie, ce qui entraîne une réponse d'intensité identique à l'insuline..

Plus l'indice glycémique d'un glucide est élevé, plus il pénètre rapidement dans le sang et plus le pic d'insuline est élevé..

Pour cette raison, il est courant de penser que mineur plus l’indice glycémique d’un aliment est efficace, plus il fournira d’énergie graduelle et plus longue, évitant les pics inutiles d’insuline, générant moins d’accumulation de graisse et moins de léthargie.

Et devinez quoi, le riz blanc a un index glycémique supérieur faire dorer le riz. La plupart des gens le savent déjà et c’est pour cette raison que le riz brun sera toujours considéré comme le meilleur choix..

Ce que les gens ne pas sachez que, la plupart du temps, l’indice glycémique n’a peut-être pas autant d’influence sur votre alimentation.

L'indice glycémique est déterminé lorsqu'un aliment est consommé seul et à jeun.

Pour cette raison, il est très compliqué de taxer un aliment de "mauvais" ou "bon" simplement à cause de l'IG. Surtout quand il s'agit de riz.

Pourquoi ?

Parce que vous consommerez à peine du riz (blanc ou entier) seul et à jeun.

Qui se lève tôt et ne mange que du riz? Eh bien, ce n’est probablement personne, mais c’est dans ce scénario improbable que l’indice glycémique des aliments est mesuré.

La plupart des gens mangeront ensemble du riz provenant d'une source de protéines, de matières grasses et / ou de fibres. Ce faisant, nous ralentissons la vitesse à laquelle le glucide sera digéré, d’où son index glycémique..

Ainsi, indépendamment de votre ingestion de riz blanc ou entier dans, par exemple, du poulet et du brocoli. L'indice glycémique du repas dans son ensemble sera beaucoup plus petit que le simple fait de manger du riz (blanc ou entier).

À la fin de l'histoire, le type de riz que vous utilisez n'a pas d'importance (du moins en termes d'indice glycémique)..

Mais le riz brun est beaucoup plus nutritif que le riz blanc

En ce qui concerne la valeur nutritionnelle, les gens pensent souvent qu’il existe un monde de différence entre le riz brun et le riz blanc..

Le riz brun est considéré comme un aliment riche en vitamines, minéraux et fibres, tandis que le riz blanc est pratiquement considéré comme une source de calories vides qui ne générera qu'une accumulation de graisse..

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Alors que le riz brun contient plus de nutriments, la différence est minime. Notez la comparaison entre la forme nutritionnelle du riz blanc et du riz brun:

Informations extraites directement du site Web du fabricant de riz (Oncle John)

Comme vous pouvez le constater, ils sont très similaires en tout. Il n'y a pas d'abîme de différence, et même si le riz brun l'emporte sur la fibre (l'argument le plus souvent utilisé pour préférer ce type de riz), il présente une différence "flagrante" d'environ 1 g de plus tous les 50 g..

Cela signifie que si vous mettez environ 10 petits pois dans votre assiette avec du riz blanc, il aura déjà plus de fibres que le riz brun.

Comme vous pouvez le constater, les raisons pour lesquelles les gens préfèrent le riz brun au riz blanc ne sont pas aussi pertinentes qu’elles le pensent..

Digestibilité

En termes de digestibilité - la capacité de votre corps à digérer un aliment sans causer de problèmes - le riz blanc finit par avoir un avantage.

Les personnes allergiques peuvent avoir des problèmes avec le riz brun et présenter des symptômes tels que gaz, ballonnements, léthargie, constipation, diarrhée, etc..

Le riz blanc est l’un des aliments les moins allergiques au monde..

Bien sûr, plusieurs personnes pourront manger les deux types de riz sans problèmes. Dans ce cas, ignorez simplement cet élément de texte.

Toutefois, si vous avez des antécédents d'allergie alimentaire, de problèmes digestifs, etc., il peut être judicieux de supprimer le riz brun de l'alimentation pendant quelques semaines et de voir ce que vous ressentez..

Et puis, ce qui est mieux pour l'hypertrophie: riz brun ou riz blanc ?

Quelle est la conclusion finale que nous pouvons tirer de tout ce que nous avons vu ?

Existe-t-il des différences entre le riz brun et le riz? Bien sur.

Ces différences sont-elles suffisantes pour générer des changements dans la quantité de masse musculaire et la force que vous pouvez gagner? À peine.

En général, les différences entre les deux types de riz sont très petites. S'il y avait une bagarre entre les deux, le résultat serait probablement un match nul. Dessiner qui serait cassé que par votre préférence personnelle.

Peut-être que vous détestez le riz brun, vous détestez le temps qu'il faut pour cuisiner, vous n'aimez pas la différence de prix et vous le consommez simplement parce que vous pensiez être le jus d'hydrate de carbone ultime dans un régime hypertrophique. Dans ce cas, arrêtez de vous chauffer la tête au hasard et retournez au riz blanc.

Ou peut-être au contraire, vous pouvez vraiment aimer le riz brun, comment il se marie bien avec d'autres aliments et que même si les différences sont peu nombreuses, il est toujours (millimétrique) meilleur que le blanc. Dans ce cas, continuez avec l'intégrale et soyez heureux. Pas de problème aussi..

La seule erreur dans cette histoire est de créer un problème dont vous n’avez pas besoin. L'alimentation est la partie la plus difficile du processus d'hypertrophie musculaire.

Plus vous maintenez le régime alimentaire avec simplicité, plaisir et fonctionnalité, plus vous avez de chances de rester ferme et de progresser..

Dans cet esprit, si vous aimez le riz blanc, c'est parfait. Si vous aimez le riz brun, parfait aussi. Si vous avez un goût étrange en mélangeant les deux, parfait aussi.

N'oubliez pas que le riz (quel que soit son type) est l'une des meilleures sources de glucides disponibles pour ceux qui veulent gagner du muscle et l'une des plus faciles à préparer..

Références

  • Effet d'un repas mixte sur l'index glycémique
  • Comment on mesure l'index glycémique
  • Problèmes de digestibilité avec le riz brun