Alors que le riz brun tire toute sa splendeur en raison de son faible indice glycémique, de ses éléments nutritifs et de ses fibres, le riz blanc est automatiquement considéré comme une mauvaise réputation et finit par être considéré comme un mauvais aliment à inclure dans un régime. Mais le riz blanc mérite-t-il toute cette "haine" ?

Le problème avec les questions de ce type est que tout dans le bodybuilding a tendance à tomber dans une ligne de pensée extrémiste, dans le style "huit ou quatre-vingts". Si quelque chose est bon, votre "opposé" ou d'autres types devraient être horribles.

Le riz brun a en fait un index glycémique plus bas, plus de nutriments et de fibres que le riz blanc, mais la plupart des gens ne savent pas que la différence n’est pas si grande, et si vous ne dépendez pas uniquement du riz en tant que source de glucides ou n'est pas un bodybuilder concurrent où les détails infimes peuvent faire la différence, utilisez l'un ou l'autre peut tout simplement pas faire une différence compte tenu du régime dans son ensemble.

Le riz blanc est simplement du riz brun "décortiqué", dans lequel certains nutriments et fibres sont perdus au cours du traitement. Mais cela ne veut pas dire que le riz blanc est l'équivalent du sucre raffiné dans la famille des céréales. Il contient les mêmes nutriments, mais en moindre quantité. Et en ce qui concerne l'indice glycémique - la raison principale pour laquelle le riz brun est choisi - la différence n'est pas trop grande non plus. L'indice glycémique du riz brun est estimé à 22 (sur une échelle pouvant aller jusqu'à 250), celui du riz blanc à 29.

La différence se rétrécit encore davantage si vous consommez du riz en un ou deux repas par jour dans un ensemble de protéines et de légumes, ce qui ralentit la digestion..

Conclusion

Ce que nous essayons de dire dans cet article, c'est qu'il n'y a pas de fossé entre le riz blanc et l'intégrale, comme le pensent généralement les gens. Si, pour une raison quelconque, vous préférez le riz blanc au-dessus de l'intégrale et que vous n'êtes pas un culturiste qui compte uniquement sur le riz comme source de glucides, n'hésitez pas à l'inclure dans votre alimentation sans avoir de poids majeur dans la conscience.

[spoiler] 1 - http://nutritiondata.self.com/facts/cereal-grains-and-pasta/5710/2

2 - http://nutritiondata.self.com/facts/cereal-grains-and-pasta/5718/2[/spoiler]