On entend souvent parler de glycogène chez les athlètes, dans l'activité physique ou même dans la vie. Cela montre déjà une certaine pertinence de ce composé non seulement pour la pratique d'activités physiques, mais aussi pour la vie..

Qui n'a jamais entendu une phrase comme celle-ci: "Vous devez épuiser votre glycogène musculaire ..." "Les réserves de glycogène doivent être faibles pour commencer la lipolyse ..." "Votre corps a besoin de glycogène comme source d'énergie pendant les périodes de jeûne." etc.? - On parle beaucoup de ce glycogène dans la littérature scientifique et populaire. Mais de toute façon, quel est le glycogène?

Aujourd'hui, comprenons brièvement qui cela glycogène et pour illustrer son métabolisme de base, en l’appliquant à la pratique et en montrant quelques façons de manipuler ce stock afin d’obtenir de bons gains dans le sport.

Index de l'article:

  • Qu'est-ce que le glycogène??
  • Le métabolisme
  • Quelle est l'importance du glycogène??

Qu'est-ce que le glycogène??

Définition de base: Le glycogène est l’une des formes de stockage d’énergie pour certaines espèces (animaux) en tant qu’être humain. Contrairement aux légumes qui ont comme forme de stockage énergétique, l’amidon, par exemple, le glycogène synthétisé par les animaux est le résultat de la connexion de molécules de glucose, générant une meilleure stabilité et un meilleur support de stockage..

Le glycogène, un homopolysaccharide est une structure ramifiée qui présente ces branches toutes les 6 ou 12 molécules de glucose, un des principaux facteurs qui diffère de l'amylopectine..

[Annonce n ° 2] Types de liaison entre les molécules de C6H12O6 pour la formation de glycogène: α1-4 (chaîne linéaire) et α1-6 (branches).

Ces branches permettent au glycogène d'être mieux utilisé dans les moments qui en ont besoin. En plus de cela, notre corps a des structures et des enzymes spécialisées pour une telle structure..

Le métabolisme

Comme presque toutes les structures du corps, le glycogène peut subir des processus anaboliques, c'est-à-dire des processus de synthèse ou des processus cataboliques, de dégradation. Cela permet une régulation endogène en fonction des besoins physiologiques et de la disponibilité momentanée d'énergie par l'individu. À moins qu'il ne souffre d'une pathologie telle que le diabète, ce mécanisme est extrêmement bien traité par le corps, mais peut en même temps devenir une arme à double tranchant, car, par l'excès d'énergie disponible, il peut causer des dommages au corps, provoquant des problèmes tels que l'hypoglycémie, qui peut facilement toucher des glandes importantes comme la thyroïde.

Ces deux processus sont appelés respectivement glycogénèse et glycogénolyse.

Glycogenèse: C'est la synthèse du glycogène. Cela se produit lorsque nous sommes dans des moments où il y a un excès de glucose dans le sang (moment postprandial).

Pendant les moments où nous fournissons de l'énergie au corps, la signalisation hormonale implique la synthèse du glycogène hépatique et musculaire..

Drapeau principal d'hormone: L'insuline

 Le processus de glycolyse commence à partir de l'entrée du glucose dans les cellules insulino-dépendantes, principalement via GLUT-4. Cependant, quand il y a un surplus de ce glucose, le glucose 6-P est converti en Glucose-1-P par l'enzyme phosphoglycuctasutase, puis l'action du glycogène synthase est le premier enzyme qui déclenche la glycogénèse. Il liera les molécules à la liaison α1-4 dans les chaînes linéaires. En revanche, il entrera dans l'enzyme à ramification glycogène, reliant certaines structures du glucose en ramifications dans la chaîne linéaire, formant ainsi le groupe α1-6..

Le stockage du glycogène peut être:

- Hépatique, pour contrôler et maintenir les tissus glycémiques du corps, en particulier le système nerveux qui dépend de C6H12O6.

- Musculaire, ne contribuant qu'à l'activité de contraction musculaire. Cependant, dans la glycogénolyse, les molécules de glucose libres peuvent être extraites du sang. Mais cela se produit en quantités minimes.

Glycogénolyse: Il consiste en une dégradation du glycogène. Ce n'est rien de plus que la déconnexion des liaisons glycosidiques entre les molécules de glucose, générant des composés qui ne doivent pas nécessairement être du glucose libre (mais cela peut aussi l'être). Cela se produit parfois lorsque le corps manque d'énergie (généralement lors du jeûne).

Un bel exemple d'un moment où le glycogénolyse C’est lors d’une activité physique (aérobie et anaérobie) que le premier glycogène musculaire ils sont bientôt recrutés et, par la suite, réduisant ces stocks, puis commencent à entrer dans la voie de l'énergie, d'autres composés à partir de certains acides aminés ou des stocks de lipides.

Cependant, en ce qui concerne spécifiquement le bodybuilding, nous pouvons citer la voie principale comme étant toujours glycolytique, en raison du faible volume d’entraînement..

Poinçon principal: Glucagon

Ainsi, la première enzyme à agir est la glycogène phosphorylase, en ajoutant la molécule de P aux molécules attachées qui forment le glycogène. Ainsi, nous aurons plus tard l'action de la phosphoglycomutase, en plaçant le P du carbone 1 pour le carbone 6 du glucose et enfin la glucose-6-phosphatase, présente dans plusieurs tissus, moins dans le muscle, libérant ainsi le glucose libre qui entrera dans la glycolyse, générer de l'ATP. La glucose-6-phosphatase n’existant pas dans le muscle, le glucose-6-p entre donc dans la glycolyse de Krebs déjà phosphorylée..

Dans les deux organes, il convient de rappeler l’enzyme de débranchement du glycogène qui est responsable de l’élimination des chaînes al-6 et de leur ligature dans la chaîne linéaire des liaisons al-4, assurant ainsi la continuité de la dégradation du glycogène..

Après tout, il est très important de rappeler que les voies ne se produisent pas simultanément simultanément avec l'action de la signalisation hormonale. Normalement, l’insuline en circulation domine le métabolisme et le glucagon n’est vraiment efficace que lorsque le taux d’insuline est faible, et il peut alors exécuter les signaux cellulaires nécessaires..

Quelle est l'importance du glycogène??

Oras, oras ... Question de logique!

O glycogène vouloir ou non est la première forme d'énergie emmagasinée recherchée par le corps pour accomplir ses tâches. Avec cela, il semble clair que plus les réserves de glycogène sont grandes, mieux ce sera, par exemple, pour ceux qui cherchent le gain de masse musculaire maigre et pire, ou plus longtemps pour ceux qui veulent perdre de la graisse corporelle

De cette façon, être capable de manipuler magasins de glycogène est un facteur clé pour 3 belles prestations: Favorise la lipolyse (en particulier pour les personnes en train de perdre de la graisse corporelle), favorise l'anabolisme musculaire (rappelez-vous que le muscle stocke le glycogène, ce qui contribue à son volume, à la fois parce que chaque molécule de glycogène attire 2 ou 3 l'eau ensemble) et aussi pour prévenir le catabolisme musculaire.

Mais parlons un peu de chacune de ces manipulations pour comprendre comment les faire..

Tout d'abord, il est important de garder à l'esprit que le glycogène est un facteur important. C'est important pour la vie, car grâce à elle, nous maintenons la glycémie dans les périodes de jeûne, c'est grâce à lui que nous pouvons rester des périodes de jeûne (aussi), etc. En son absence, d'autres voies seront activées pour générer de l'énergie, soit par les corps cétoniques, par les lipides ou les acides aminés cétogènes (ou glycocétogènes), soit par la gluconéogenèse, qui est la formation de molécules de glucose par des composés non glucidiques, tels que les acides aminés et, encore une fois, les lipides. Au début, il semble plutôt enclin à imaginer que nous n’aurons pas d’environnement anabolique sans glycogène ou, du moins sans stimulus pour la synthèse de glycogène, chez ceux qui recherchent une augmentation de la masse musculaire, n’est-ce pas? Bien entendu, les réserves maximales de glycogène sont variables, en fonction du niveau d'activité quotidienne, maintenant ainsi une dynamique métabolique. Cependant, plus cette synthèse est importante, plus l'anabolisme sera probable,.

Un musculation de haute intensité se produit exclusivement dans les voies glycolytiques et c’est pourquoi nous justifions le fait qu’un entraînement intense épuise tout ou partie du glycogène musculaire. De toute évidence, l’entraînement à la pression artérielle aura moins d’épuisement en glycogène, mais c’est un autre problème…

Mais si nous suivions la lettre, alors nous devrions avoir peu de glycogène disponible pour brûler les graisses, n'est-ce pas? Je suis désolé de vous le dire, mais pas nécessairement. Il est incontestable que la combustion des graisses implique un certain épuisement du glycogène, mais ce n'est pas la seule façon de métaboliser cette graisse. D'autres facteurs tels que l'aérobiose, l'entrée de composés dans les mitochondries et l'oxydation des acides gras devraient également être largement pris en compte. Ceci, par exemple, ne justifie pas un exercice physique à jeun, même si l'objectif est de perdre de la graisse. Les deux parce que l'oxydation par l'exercice physique continue à se produire après l'activité physique. Et bien sûr l'énergie.

Pour que nous puissions effectuer des activités physiques de manière intense et adéquate avec une intensité maximale, il est impératif que nos réserves de glycogène soient alimentées. Et pour que cela se produise, il faut environ 48 heures, en fonction de l'individu et de l'intensité de l'activité physique exercée antérieurement. C'est donc l'une des raisons pour lesquelles, en musculation, il est recommandé de se reposer environ 48 heures pour chaque groupe musculaire travaillé. Comme dit, ce repos peut être plus grand, mais il sera à peine moins. Ainsi, les suppléments qui promettent la synthèse du glycogène en 2 heures peuvent facilement être exclus de votre liste d'achats, n'est-ce pas? Surmonter les lois biochimiques est un peu exagéré ...

En l'absence de niveaux stables de glycogène dans l'activité, le corps disposera de réserves et de voies alternatives pour la production d'énergie momentanée et à long terme, telles que la dégradation du lactate et du triacylglycérol. Cependant, avec des délais élevés et des habitudes de pratiquer une activité physique sans la teneur appropriée en glycogène dans le corps, les dommages peuvent être causés à grande échelle, aussi, TRÈS prudent avec les aliments.

Un autre point important lorsque nous parlons de glycogène concerne l'alimentation à différents moments. Les aliments riches en glucides simples ou relativement simples sont évidemment beaucoup plus facilement digérés par l'organisme, ce qui favorise un remplacement plus rapide du glycogène. C'est le cas, par exemple, de la maltodextrine, qui est un glucide oligosaccharidique utilisé normalement après l'entraînement, précisément en raison de son absorption rapide et par conséquent de la stimulation de la synthèse du glycogène plus rapidement qu'elle ne génère. Cependant, les aliments riches en glucides complexes ont une digestion plus lente, ce qui stimule la resynthèse progressive du glycogène, précisément à cause de sa digestion évidente et progressive. Cela favorise leur consommation à d’autres moments de la journée, en veillant à ce que ces glycines ne "saturent" pas les réserves de glycogène et ne soient par conséquent converties et stockées sous forme de graisse..

De plus, les glycanes simples ont normalement un index glycémique élevé, libérant de grandes quantités d'insuline, ce qui, comme nous l'avons vu, est un facteur clé pour la stimulation de la synthèse du glycogène dans le processus anabolique..

Comme nous l'avons vu, le glycogène remplit plusieurs fonctions essentielles au maintien de la vie et à la performance physique. Ainsi, savoir comment quantifier les niveaux quantitatifs et qualitatifs dans les aliments est une clé pour obtenir de bons résultats.

 Bonnes séances d'entraînement!

Article écrit par Marcelo Sendon

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